帝太后(美食)-第39部分

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厨娘“会不会做蔡相公爱吃的蟹黄小笼包”，厨娘说“我在厨房干了十年，只负责切葱。”

　　　　芈婧虽然厨艺不错，但在专项之上未必及得上这些古人。

　　　　比如庖，嗯，庖是指古代厨房里专门负责宰牛的厨工，他们不会做菜，但却刀工惊人，反正芈婧是没办法像那些庖人一样，能牛肢解为一块一块的。

　　　　除了宰牛之外，他们无论是片生鱼片还是切肉丝，手艺都非常惊人。

　　　　芈婧片鱼生或是切肉丝，还得用专门打造的刀，而他们直接拿着一把杀牛的大砍刀，一只手将肉按在案板上，另一只手“当当当当当”的“当”完之后，一大块牛肉就被他们切成了薄得可以透光的牛肉片。

　　　　对，忘了说一句，这个时候的古人不但爱吃生鱼片，还爱吃生肉片。

　　　　芈婧想了想，觉得吃生菜太不卫生，谁知道有多少细菌在里面，所以生食就直接无视掉了。

　　　　不过有牛肉吃到是挺不错的，古人肉食里最珍贵的是牛肉、其次是羊肉，最后才是猪肉。

　　　　牛肉这种东西，只有天子和诸侯才有资格吃，其他人吃牛肉是犯法的，私自宰牛更是犯法的。

　　　　为了能吃上牛肉，就算是屈家那种大家族，也不得不每天都吃“病死”的牛——嘴谗想吃牛的时候，就说牛是病死的，否则故意把牛往悬崖上带，就可以吃摔死的牛。

　　　　除了庖之外，其他负责煨汤、洗菜、处理食材的人也各有各有的绝学，虽然不如后世的花样多变，但胜在基本工非常雄厚，让他们学后世对食材的处理方法，学起来也非常快。

　　　　而在这学习过程中，本来不太待见芈婧这个天降奇兵，只是碍于她身份高贵，才不得不听的厨师们，也对芈婧佩服得五体投地，不知道她怎么那么聪明，小小年纪的，竟然就知道那么许多的生僻食材，还能用那么多神奇的方法来处理食材。

　　　　剩下的工作就是练习练习再练习，拿出“三年高考五年模拟”的精神来练习，因为就算是冷盘，也得在十二个时辰之内入桌，而鱼翅那样的食物，光是煨，就得用小火煨上五个时辰。

　　　　如此练习了数日，终于到了国宴当天。

　　　　今年是嬴驷二十九岁的寿辰，虽非整寿，但逢九也是大寿，来庆祝国君过寿的，不但有朝中文武官员，还有各界人士代表以及国外使者。

　　　　出身于鲁国颜家的颜奇，就是代表齐国来访的使者。

　　　　颜奇不但是齐国人，而且还是个儒家，他的祖先更是儒家孔子七十二门徒里最出名，被后世被尊为“复圣”颜回的颜子。

　　　　儒家从来最重礼法，《周礼》更是儒家的圣经，让颜奇这么一个重视礼法的儒家弟子，来秦国这种处处蛮夷，空气中充斥着法家、墨家味道的茹毛饮血之地，颜奇觉得自己的胃，今天会很受委屈。

　　　　要知道，吃，在儒家也是非常受重视的。

　　　　孔夫子他老人家就曾说过“食不厌细、脍不厌细”，肉切得不正，本宝宝……不是，本夫子不吃。

　　　　齐国又是个富裕的大地，饮食文化更是在诸国中遥遥领先，简直是闭着眼睛，再砍掉一只手，都能以任意体位，随便吊打其他六国。

　　　　我不是看不起你秦国大厨，我在场六位都看不起——齐国大厨。

　　　　因此，颜奇才会觉得自己肯定要受委屈。

　　　　就在颜奇表面带笑，心中已经满腹牢骚之时，两排宫女手捧着盘子，迈着小碎步，扭着小腰走了进来。

　　　　颜奇本以来宫女们是来上菜的，却发现她们只是在每位来宾的面前摆了一副碗筷，正确来说是一双象牙筷子、一只精美的白陶小碗以及一个光洁可照人的白陶盘子，还有……这个东西他不认识。

　　　　宫女先是拿出一整张大的，看着如同布帛的白色物体摆在长案上，接着又将碗、盘、筷子等物体摆在白色物体上，接着又拿出几朵同样那种白色物体，所折出来的如莲花一般的花朵摆在他的左手边。

　　　　颜奇看了一眼旁边的宫女，终究没好意思问出口，只是故作淡定的在白色物体上摸了一下，觉得这东西白白的、柔柔的，看上去像是布帛，但却比布帛更柔和一些，韧性也没有布帛强，轻松一用力就可以撕开。

　　　　蛮夷就是蛮夷！尽会搞这种小花样，一点都不通礼法！文盲！

　　　　颜奇在心里又嘀咕了一句。

　　　　这时，门口又鱼贯走进来两排宫女，颜奇看见这些宫女们的盘子里，竟然全都放着豆，心中顿时大感好奇和愤怒。

　　　　豆，不是大豆小豆也不是黄豆绿豆红豆，而是古代一种用来装东西的器皿。开始时，豆用于盛放黍、稷等谷物，后用于盛放腌菜、肉酱等调味品，长得嘛，有点像个油灯，上面粗粗的，像是装油的碟子，下面是柄比较细，可以相像成油灯的灯柱。

　　　　《周礼·掌客》载：周天子用九鼎八簋九俎二十六豆，诸侯七鼎六簋七俎十六豆，大夫五鼎四簋五俎八或六豆，士三鼎二簋三俎。

　　　　今天参加宴会的人，还有很多普通的“士”，可是看这些宫女的态度，明显是要给在场每个人都上一个豆，这种无视儒家圣典《周礼》的行为，也无怪重视礼法的颜奇会颇然大怒了。

　　　　须知，一个人的多寡代表着一个人的地位，不患寡而患不均，若分配不当就会引起有些人的不满。春秋时代中山国有个叫司马期，就因为少吃了一口羊羹，而自觉受辱，怒转阵营，投奔敌国，最后灭了中山国。

　　　　当然，秦国本来就是不讲究礼仪出名的，国内到是不会出现这种中二病患者，但是出现几个“痛心疾首”，然后“这国怎（这个国家怎么了），我深思（我深深思考），定体问（一定是体制问题）”，最后得出“秦国或成最大输家”的人还是经常的。

　　　　不过今天嘛，在看着豆上摆放着那道红红白白，色泽极为漂亮的“麻香冷豆腐”时，可以暂时性先把自己的中二病丢到一边。

　　　　雪白的豆腐，被切成约三寸大小的四方丁，整整齐齐的叠成宝塔状，宝塔的上头放着一朵绿色的小花，红色的酱汁顺着豆腐塔流下来，完美的流过每一块豆腐，最后在塔底汇集成一个小湖。

　　　　整道菜完美的就像一道艺术品，让人根本不忍心下手，以免破坏了这份完美。
第053章　。五道冷盘菜
　　　　颜奇可算知道，为什么这群秦国蛮夷竟然不用手吃饭，而用筷子这种俗物吃了，全是因为秦国的菜汤汤水水、油油腻腻，用手吃多不雅啊。

　　　　算了，一群蛮夷也做不出什么好吃的菜，不能要求太高，免得有伤两国情谊，还是让我暂且忍它一二吧。

　　　　颜奇习惯性的伸出手，在豆腐丁中间部位轻轻一挟，水嫩的豆腐并没有像他想像的那样被挟起来，反而因为他的筷子而碎成了两块。

　　　　这么嫩？还挺难挟的！

　　　　颜奇再次打起精神，轻轻挟起碎豆腐的其中一块，小心翼翼的往自己嘴里送去。

　　　　入口即化，颜奇确定这是一种自己从来没有尝过的味道，吃起来有点像鸡蛋羹，但又肯定不是鸡蛋羹，另外有一种麻麻辣辣的味道在舌尖上不停的跳动着。

　　　　颜奇抿了抿嘴，想再回味一番时，就感觉舌头上麻辣的爽滑味，已经变成了另一种他不知道的味道，非常香非常特殊的味道，但是颜奇敢发誓他从来没有尝到过这种香味——因为只要尝过的人，都不会忘记这种味道。

　　　　那群蛮夷到底做了什么啊？怎么可能有我没有吃过的菜？

　　　　颜奇忍不住对着眼前的麻香冷豆腐第二次伸出了筷子。

　　　　同时，这也是芈婧之所以选用麻香冷豆腐做为头道冷盘的原因，麻香可以开胃，豆腐以及其中包括芝麻在内的大量香料，都是这个时代没有的，所以它绝对可以做到先声夺人的作用。

　　　　颜奇尝了几筷子之后，忽然惊讶的发现，在不知不觉中，豆上摆着着的豆腐已经被全部自己吃光了，豆上只剩下一点红色的酱汁，而他……竟然有拿起豆舔酱汁的冲动。

　　　　不行不行！自己怎么能这么做呢？

　　　　身为一名高冷的儒家弟子，颜奇默默的放下筷子，目光随意一扫，他忽然发现坐在前面的秦相，他的豆里竟然还有很多豆腐，喔，秦相盘子里的豆腐份量竟然比自己的多。

　　　　再眼神向左右瞄了两下，颜奇发现每个人豆里的豆腐份量是不同的，想一想，豆腐的份量大约是按地位来的，地位越高者，分到的豆腐越多。

　　　　浪费啊浪费！这些东西给我多好！

　　　　为什么说浪费呢？

　　　　因为根据《礼记》记载：“（礼）有以少为贵者，……天子一食，诸侯再，大夫、士三，食力无数。”意思是，像天子这样身份高贵的人是不能贪吃的，天子应该吃一口就说饱了，诸侯应该吃两口就说饱了，大夫及士吃了三口也就不再吃了，只有庶人则无须顾忌，可以一直吃，随便吃，吃到饱为止。

　　　　颜奇表示，像自己这样高尚纯洁的人，虽然齐王在*上俘虏了他，但却不能束缚他不为富贵折腰，一心向往自由的心灵。

　　　　因此，在精神上自己还是个庶人，可以毫无忌惮的吃吃吃，直到将每一个盘子都舔得光洁如镜为止。

　　　　麻香冷豆腐之后，是一个黄瓜拌西红柿。

　　　　去掉皮的西红柿切成小块之后，与黄瓜放入同一盘中，再加入精盐、蒜泥、白糖之类的香料拌匀，最后倒入开水稀释后芝麻酱再拌匀。

　　　　绿绿红红的黄瓜拌西红柿摆在豆的最中间，外围则用黄瓜丝整齐的围了起来，牙签粗细的“花瓣”围着内中缩成一团的“花蕊”，整道菜看着就如同一朵盛开的菊花。

　　　　这道菜简单易做，没有什么难度，做出来的成品色泽美观鲜艳不说，重要的是，吃着酸酸甜甜，十分的开胃爽口。

　　　　而更重要的是，无论是黄瓜也好，还是西红柿也罢，反正这两种水果，这个年代都没有。

　　　　颜奇自觉自己也是个吃货，不是，是老饕，可今天才发现，这些东西自己竟然都没有吃过，要不是那些宫女上菜的时候，会同时上一个写了菜名的铭牌，吃完这顿之后，人家跟他讨论，他菜名都报不出。

　　　　可问题是报得出菜名又怎么样？谁能告诉我，这绿的和红的，哪个是黄瓜，哪个是西红柿。

　　　　万恶的秦君！

　　　　颜奇愤愤的瞄了一眼坐在高台上的嬴驷，发现嬴驷正随手拿起宫女最早摆上来一朵莲花，然后手捏住莲花的一角，轻轻一抖，原本一小团的花朵立刻散开，变成了一块像白帛一样的东西。

　　　　嬴驷随手用那白帛擦了擦嘴，然后将白帛揉了揉，随手丢在了一早摆上来的盘子里。

　　　　原来这个东西是擦嘴用的啊？

　　　　颜奇拿起一朵莲花，学着嬴驷的模样拌了好几次，才将莲花抖开，变成一大块白帛。

　　　　虽然不知道这是什么，但摸着感觉不像是布帛，但是用来擦嘴还是挺好的，又轻又薄，和丝绸那样软绵无比，再怎么用力也不用担心嘴被擦伤，但又不像丝绸那样不吸水。

　　　　这群蛮夷，到是挺会玩的。

　　　　第三道冷盘为黄金三色蛋。

　　　　吃到现在，颜奇本来觉得他已经天下无敌，什么都震不住他，但是看着这已去掉壳，可以看见内中夹杂着黄、黑、白三色颜色的鸡蛋时，他还是忍不住震惊了。

　　　　为什么鸡蛋会有黑色的？这是坏了吗？

　　　　不过从美学上来说，这些被切成一个个菱形小方丁，再被摆成六角星模样的三色蛋，看上去还是颇为漂亮的。

　　　　色彩分明的三色蛋，下方铺着几张绿色的叶子，六角星的正中央摆着一朵大红的鲜花。

　　　　黄、黑、白、绿、红，五种颜色混搭，光看着就已经让人觉得很好吃了。

　　　　颜奇没有先尝蛋，而是先挟起旁边的小花，放到眼前瞧了瞧，每一朵花瓣都清晰，而且片片都不相同，看着就像真得鲜花一样，让人有点不敢吃。

　　　　闭上眼睛放进嘴里，颜奇立刻尝出这是西红柿的味道，但和刚才那道“黄瓜拌西红柿”，这朵西红柿没有一丝酸味，只有沁入心肺的清甜香味。

　　　　吃过一口西红柿，再挟起一块三色蛋，颜奇觉得蛋白很嫩滑，蛋黄略有些咸，而黑色的部分略有些苦，但却很独特很美味。

　　　　第四道冷盘为黄瓜卷牛肉。

　　　　黄瓜片包裹着酱牛肉卷成一个个小卷，一共四个，放在豆里。

　　　　棕色的酱牛肉上又淋着一层酱汁，酱汁里有绿色的葱花、红色的茱萸、白色的大蒜，另外还有各种颜奇完全不认识的各种佐料。

　　　　颜奇算是看明白了，这顿饭，自己只要负责吃就好了，别去追究自己到底吃了什么。

　　　　丁点大的黄瓜卷，颜奇一口就放进了嘴里，只觉得黄瓜的清爽和牛肉的肥腻很自然的整合在一起，再配上一点微微的香辣味，简直是让颜奇享受得不得了。

　　　　前头四道冷盘，前三道是素，第四道不但酱牛肉只有一点点，还用了黄瓜来解油腻，因此到第五道菜时，终于上了一道大肉。

　　　　颜奇感动的都快要哭出来了，终于出现了一道认识的菜，这个菜我认识啊，是酱排骨。

　　　　用老卤调出来的酱排骨，还没上桌呢，颜奇就闻到了一股浓浓的香味，让人垂涎三尺。

　　　　待菜上来时，颜奇发现今天那些秦人不知道受了什么刺激，菜的味道这么好就算了，连摆盘也如此漂亮。

　　　　要知道，在平常的时候，秦人上酱排骨就是一大坨给你端上来，能把排骨按一个方向码好，就已经是十分难得的事，更别说像这一次一样，每道菜都进行了精心的摆案。

　　　　酱红色的排骨