极品小厨子-第39部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
走得近了，夏商终于认出了是谁。来人便是夏商新收的徒弟徐媛。
徐媛看到夏商露出了喜色，刚要说话却被一股浓烟呛得连声咳嗽。夏商赶紧将之带到后院，呼吸了新鲜空气后两人才缓过劲儿来。
徐媛舒展地喘了一口气，心有余悸地望着后面：“这到底是怎的？”
夏商简单地介绍了一些房子的情况，反问徐媛为何找到这儿来了。原来徐媛先到了赛家找夏商，在赛家家丁的告知下才找到了这里，却怎么也没想到此刻房中正在用烟熏房子，贸贸然闯进来差点儿没被熏死。
徐媛一边说一边打量后院环境，脸上的好奇越来越重：“小师父，听说你要自立门户，起初我还不大信，这才赶过来想问问情况，这么说来传言是真的咯？”
“没错。”
徐媛忽然皱起来，双手抱臂：“但是以小师父的厨艺，在这么偏僻的地方开一家如此规模的小店，岂非大材小用？若是小师父能在云水阁掌勺……”
“诶！”夏商忙打断，“话不能这么说。不管云水阁又多好，那始终不是自己的，我这人就是不服管，喜欢我行我素，还是自己开一家小店比较合适。再说，这里人气不错，也不见得偏僻。”
“既然小师父已经做了决定，徒儿也不便多说。凭小师父的手艺，在哪儿都能把店子做起来的。光是赛家宴席的四道菜就足够在长安城中打响名声。”
“我可没打算卖那四道菜。”
徐媛不解：“为何？”
“我在长安立足未稳，又无靠山。以前有赛家做遮挡还好，现在自立门户更要小心谨慎，我准备从一些小买卖坐起，现在这儿扎根，日后再图发展。”
徐媛捏着下巴左想右想：“小师父的话虽有道理，但……但徒儿还是觉得师父有些屈才。”
“知不知道有句话叫‘木秀于林，风必摧之’？”
“木秀于林，风必摧之……”徐媛眼睛一亮，不可思议地看着夏商。
夏商没再解释什么，自顾自地开始生火。
徐媛也过去帮忙，她也是个熟手，却是有些心不在焉。
夏商一眼就看出来了，问道：“你今日找我还有别的事情吧？”
徐媛脸上立马多了一丝红霞，二十六的徐娘娇羞起来更有一番风味，看得夏商呆了呆。
“没事儿，有什么话就直说。”
“小师父，徒儿今日……今日来确实有事请教。”
“你既唤我一声师父，请教问题的应该的，何必吞吞吐吐。”
“徒儿毕竟是别家酒楼的厨子，而师父已经自立门户，照理徒儿应该帮师父才对。现在徒儿不但没有帮师父，还要来讨教师父的厨艺去帮别家酒楼，这脸着实拉不下来。”
“这样啊？”夏商也陷入了思考，不是徐媛提醒，他自己都还没想到，自己已经自立门户了，按照江湖规矩，徒弟是必须来帮师父的，于情于理徐媛此刻都应该来自己的小店掌勺。而且夏商现在也需要一个人手。
“嘿！还别说，能不能把徐媛拉过来呢？”
刚冒出这样的想法就被夏商否决，徐媛在京城是名厨，她的一举一动都被大批人看着，若是忽然过来帮自己，你自己日后的日子肯定不得安宁。
夏商收敛情绪，不紧不慢地往灶里添柴火：“有什么问题就问，我不在意这些。”
在夏商连番安抚下，徐媛终于问出了自己的疑惑：“师父可还记得前些日子在赛家买到的辣椒？最近徒儿一直在研究辣椒的使用之法，多次尝试始终无法完成师父用于辣子鸡中的模样。”
“就这么个问题？很简单嘛，因为我卖给你们的辣椒是新鲜的生辣椒，而我用在辣子鸡里的辣椒不但有生辣椒，还有干辣椒和辣椒面。你不懂生辣椒和辣椒面的制作之法自然无法完成辣子鸡。”
徐媛眼睛一亮：“还请师父赐教。”
此时，灶台的火已经够了，说到辣椒夏商还真要加工一些，日后的菜式会有用到。借此机会正好可有跟美女徒弟讲一讲。
夏商从屋中拿出一包晒好的干辣椒：“这是干辣椒，由生辣椒在烈日下暴晒而成。干辣椒比生辣椒少一分辣味而多一分香味，剪之成断可以用于一些清炒素菜之中，会让菜式更香而且赋予辣味。也可用于一些比价复杂，香料调料比较多的菜式中，可以让多种味道综合。辣子鸡中便加入了大量干辣椒，会让菜式拥有奇香，让人难以抵挡。”
徐媛拿过一只干辣椒闻了闻，好奇把玩着。
夏商走到灶台边拿起了空间厨房的那口炒锅正准备加热，身后忽然出来徐媛的惊叫：“小师父，你这口锅是哪儿来的，好生别致！”
第八十二章：祖师爷是谁
夏商手里的锅确实有些不同，采用铝合金制造，有最先进的防粘涂层，同样产子德国知名品牌双立人。徐媛对其产生好奇也是理所当然。经徐媛一说，夏商忽然想起自己还未给徒弟准备见面礼，如果用这口锅作为入师门的礼物，想来也不会太掉价。于是夏商先缓了缓，将炒锅在徐媛面前晃了晃：“差点儿忘了，这是师父给你准备的礼物，一口不一样的炒锅。”这炒锅锅底发着银白色金属光泽，锅内壁是漆黑的涂层，上面又细密的凸点。两种颜色瞬间暴露出不凡。徐媛看到的首先是颜色的不同，至于夏商所说的“不一样的炒锅”具体指什么。徐媛对这东西很感兴趣，偏着头左看右看，夏商将其递到面前：“试试，看称手不？”徐媛将炒锅接过手，顿时一怔，灵活地翻动手腕，让炒锅在掌中翻了几圈，然后惊喜道：“小师父，这口锅怎地这么轻？还有这……这把手如何是软的？”夏商得瑟地仰起头：“徒弟，这口锅可不简单，乃是祖师爷一代一代传下来的，用最神奇的合金钢打造，强度尤甚铁块，轻巧如纸，且加热迅速受热均匀，千年不朽，万年不化。遇油无烟，遇食不粘。光是你手上握着的把手也是由千年一遇的强凝硅胶所制，不传热，不烫手，也不会滑。这可是咱们一系的看家宝贝，你可要好生收藏。”夏商半真半假地胡诌一通，把徐媛说得是一愣一愣的，那些神奇的功效当然是不会相信，不过可以感觉到这口锅价值连城，当即将锅塞到夏商怀里：“不行不行，小师父，你的东西太贵重了，我不能收。”“收下吧。这是咱们师门的传统，这东西就是由关门大弟子保管的。告诉你这些是要你引起重视，此物尽量不要引人注意，恐招来麻烦。”徐媛将信将疑，重新将之拿过手，又看了看，除了外观有异之外，似乎很难发现有什么不同：“小师父，你刚才说的都是真的吗？”“不信？那就试试吧。把锅拿来。”灶上的火已经很旺，夏商颠着炒锅放在火上，另一只手放在锅面感受温度。“现在就用这口锅给你演示如何加工辣椒。新采的辣椒在配菜上非常局限，因为它的辛辣味儿浓烈，常人无法忍受。而且，辣椒更重要的一大特色没有激发出来，那便是辣椒的香。将辣椒晒干之后，辣椒的香味有了雏形。但这还不是辣椒香味的最终体现。将辣椒如热锅中炒制可以进步加强辣椒的香，降低辣味。这个过程要保证辣椒受热均匀，在烤出辣味的同时不能让辣椒烤糊，这要求对锅中温度掌握精准。你可能需要多试几次，其实并不难。”说完，锅里的温度都已经足够了。夏商将拿出的一包干辣椒倒入，然后将锅立即离开灶台，用锅中余热翻炒辣椒。一股辛辣刺鼻的味道瞬间扑腾，看似无烟，却比楼中的谷草浓烟难忍数倍。只几秒钟，徐媛便被冲出了一脸泪，连喉咙都感觉火辣辣地疼，远远躲开，一个劲儿咳嗽。相比之下，夏商对辣椒的反应就淡定了很多，虽然拧着眉头红着眼，但动作不变，在感觉锅中余热不足是再次放在火上，然后再度离开，如此往复几次，火红的干辣椒在锅中变得更加鲜艳，一股藏在辛辣之中的香味开始飘散。徐媛总算缓过劲儿来，看了看锅中之辣椒，较之前颜色更浓更红，余热尚有辛辣之气，不敢细看。“小师父，这样就好？”“这是干辣椒变辣椒面一个必不可少的过程。要知道，这道工序的火候没有绝对的正确，总之要明白烤得越厉害香味越弄，辣味越小，但不能出糊味。这就是辣椒的神奇之处，同样的工序下产出的辣椒面会有不同的滋味。现在将温热的辣椒打成粉便可。”后院角落里还藏着个石磨，用来打粉正合适。几番折腾终于将辣椒面制作完成。此刻的辣椒终于没了它火爆的感觉，一股奇异的香味让徐媛大为惊奇。“原来辣椒是这么使用的！若非小师父提点，我怕是想破头也想不明白。”夏商神秘一笑：“你以为这就是辣椒的最终形态了？”夏商重新将锅放在火上，倒入有些菜籽油：“那辣椒面放在一个碗里。”徐媛不知夏商搞什么，依言照做。锅中油温逐渐升高，那滚烫的热油往辣椒面儿上一淋，顿时“嗤啦”声四起，一股让人无法抵挡的异香随着油烟扑面而来，只是闻一闻便忍不住口水横流。夏商看着徐媛垂涎欲滴的模样实在忍不住好笑，心说唐人也是可怜，一点儿普通的油辣椒都能馋成这模样。徐媛看着碗中热油逐渐安稳，方才的辣椒面再次呈现出另一番模样，那红透了的油面想水晶一样剔透，边上金黄色的油渍泡沫也非常惹人。“这叫做熟油辣椒。此物可以用于拌面，炒菜，红烧等等，用处非常广，而且经过这么多道工序之后，辣椒变得更加温和，也更容易融入菜品。辣椒的每一种形态都有它独到的用法，搭配起来也可以达到意想不到的效果，千变万化的搭配没有谁对谁错，完全看厨师自己的把握。”如果说夏商之前的展示的刀工只让徐媛感到惊讶，那么现在展现出的手法以及对于厨艺的独到见解算是让她真正佩服了。“小师父放心，徒儿回去一定刻苦钻研。”这时，夏商已经把锅洗净，擦干之后交到徐媛手中：“回去之后在锅中用粗盐翻炒，然后用盐水清洗，不然锅里残存的辣味会破坏菜品。”“哦。”徐媛点点头，接过炒锅后惊讶的发现，方才你用锅炒过辣椒，又烧了一些菜籽油，但现在除了锅底又被火烧的痕迹之外，锅面没有丝毫变化，看上去跟崭新的一样，心中不禁骇然：“难道这就是小师父刚才所说的不一样的炒锅？”“小师父，你怎么懂得这么多神奇的东西？还有这口锅……实在……实在太不可思议了。都是从祖师爷那儿传下来的？咱们的祖师爷是谁啊？”夏商神秘的笑了笑：“咱们的祖师爷可了不得，相传那可是掌握了冰与火的神秘厨师，人称冰火魔厨。”
第八十三章：赛康再入丽春院
少了夏商的赛家莫名变得冷清，照理说夏商来赛家不过一月，是走是留应该无甚影响才是。
可事实却是丫鬟们少了思春的对象，家丁也没了谈论的话题，就连一向足不出户的二夫人三夫人都觉得今日的吃食难以下咽。
大夫人又点上了香炉，继续用那种味道麻醉自己，躺在床上浑浑噩噩地混着时间。
相比之下，秦岚的日子比以前好过了很多，她自己都不明白，为什么赛康的变化这么大，只依稀记得似乎是夏商带着赛康出去之后就发生了这种变化。这些天，赛康有大半的时间都心不在焉，对任何事情都不怎么关心，就算秦岚犯了什么错，又或者怠慢了他，也不会发火。这种情况很奇怪，却也给了秦岚少有的安逸生活。
而此时，秦岚在家门口悠闲地晒着太阳，而屋中却空无一人。
又是一日艳阳天，这是今年最后几日酷暑，赛康一人走在街上，顶着难熬的酷暑步伐缓慢。
虽说近日的轻微走动和通风透气让赛康精神好了许多，但病终究是病，这样的天气下一人独行很是危险，前往丽春院的路也很漫长。
但这一路竟被赛康硬生生扛过去了，虽然途中几次歇息，但终究还是到了。
当然，这不是靠个人意志，而是靠着对丽春院中那位柳韵姑娘的思念坚持到了这里。
回想当日跟柳韵姑娘共处一室，虽隔有一展屏风，但柳韵姑娘优美的声线以及那儒雅且有礼的对答都让赛康感觉到前所未有的享受。赛康虽未经常出门，但也知晓清倌人可不是一般人能见的。清倌人都是眼高于顶的天鹅，纵有家财万贯，没有丰富的学识和相当的名气，人家清倌人都不会正眼瞧你。赛康怎么想也觉得自己不属于能被清倌人看上眼的那一类人。
可柳韵姑娘却不同，不但接见了自己，还跟自己聊了好久，而且语气温和平易近人，那是一种赛康从未体验的感觉。对于一个病患，看多了别人异样的目光，忽然发现有一个高高在上的姑娘不但没有看低自己，反而以正常人的姿态接待自己，这种亲切感已在不知不觉间被无限放大。
赛康早就想再来了，一直苦于无人作伴，迟迟没有行动。
憋了这么多天，再加上夏商之前的一番话，赛康终于迈出了这一步。
之前赶路的疲累随着赛康看到丽春院招牌的那一刻起便消失了。
掂了掂腰间钱袋，急不可耐地进了楼中。
丽春院姑娘的热情一如往日，赛康前脚刚进，后脚便有为姑娘迎了上联，挥着小扇，眼睛扑闪扑闪：“这位爷，面生的紧，需要奴家为伴么？”
在赛康心中，未曾谋面的柳韵姑娘早已成来他心中的女神，岂是这些胭脂俗粉能比的？
不耐地挥了挥手：“哎哎哎，我找人。”
姑娘的眼神顿时冷了：“哟！还是为常客呢？不知您找的姑娘是哪位？叫什么名字？也不知此刻有没有客人？”
“我是来找柳韵姑娘的。”
“柳韵？”姑娘想了想，噗嗤一声笑了出来，“这位爷，您相见柳韵妹妹？哎哟，实话跟您说吧，就瞅您这装束，想要见柳韵妹妹怕是还不够格吧？”
赛康反笑：“呵呵！不够格？上次柳韵�
