穿越之盛女变辣妈+番外 作者:廿二(晋江2012-12-11vip完结)-第63部分
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方钰敏采摘到的菇类也很多，但她对野菌类认识不多，只敢摘她知道的草菇，香菇等等，其它的颜色或模样不大确定的，她都不敢摘呢．鲜菇炖鱼，汤很鲜甜；肥硕的菇类用油来煎烤也很香；但方钰敏还是决定把所有的香菇都制成干香菇，那个保存久而且味道更好，是一个好食材．现在她每在摘到香菇的地方都小心地用鲜苔和泥土把菌丝都掩好，还做了记号．只要遵守山里万物生长的规律，以后就不怕摘不到了．
慢慢地家里的木柴堆满两个柴房了，大米也碾好装了一大米缸，小麦也磨成面粉装了一大布袋了．所有的家俬门窗林秋来都重新检查了一遍，该补的补，该修的修，都一一收拾好了．
家里的黄豆油也压榨了两大缸了，方钰敏觉得就算一年他们全家也用不了那么多油．算了，林秋来如果觉得这样安心就这样吧，反正可以用来炸丸子，炸薯条，炸各类蔬菜作天富萝吃．
林秋来出发的那天，方钰敏给他装备了两个大包．一个是装吃食的，有早早就烤好晒干的猪肉干，炸肉丸子，泡菜，咸菜。
本来方钰敏想做个行李箱让林秋来拖着箱子走，但古代的路和现代不同，坑坑洼洼的，还不由背着轻松，就作罢了．
“这是零钱，这银子你要贴身带着，还有这张银票．”方钰敏把装铜钱的布袋放到林秋来手上，银子塞进小布包中挂到他脖子上，那张银票则用油纸包好了，让林秋来放在裤子里那个小口袋里．
林秋来任由方钰敏忙来忙去，他只是目光温柔地看着方钰敏．这次出门，估计起码要去一两个月了，林秋来一点也不想出门，只是之前答应了不得不去．家里那么多活，小敏身子也不大好，两个儿子还小，林秋来真的很不放心．
“你一路上千万要小心，如果，如果有什么事，记得钱财身外物，知道吗？”方钰敏被林秋来看得有点儿不自然了，她戳了戳他寛厚的胸膛轻声说．
“知道了．你们在家里也要好好保重．小敏，地里的活你不要勉强做，我跟二哥二嫂说了，有什么你去找他们帮忙．或者请人来做也行．”
“这个我晓得，不会亏待自己的，放心吧．”方钰敏拍拍林秋来的脯胸，“你也别省着钱，要吃饱穿暖．尽快回来．”
“你有什么想买的吗？”
“对啊，我再给你五十两银票，你要是见到稀奇的食材或香料都买点回来．”方钰敏本来温情脉脉的眼睛迸发出耀人光彩，立刻转身冲进房间取银票去了．
林秋来轻笑摇头，对站在面前眼湿湿的小明和小阳招招手．
“爹．”小明和小阳立刻跑过去抱着了林秋来的腰．
“乖．”林秋来摸摸两个儿子的头，轻声嘱咐道：“你们也长大了，家里的活儿你们要帮着娘做，不要惹娘生气，知道吗？”
“嗯．呜～”
“爹不在家，你们也要认真学习，必须要听娘的话．有什么事你们就去找二伯二伯娘．记住了吗？”
“记住了．”
“真乖．”林秋来蹲□，学着方钰敏平时亲他们的样子亲了亲小明的脸，又亲了亲小阳的额头，然后张开手抱住了他们．
方钰敏站在房门口看他们父子三人，眼睛也有点湿湿的．当初刚穿过来的时候还怕林秋来回来呢，现在他要出门了，自己竟然如此的舍不得．
天色才蒙蒙亮，林家村村口的大榕树下已经站满了送行的村民．一辆骡车装满了红薯粉，另一辆骡车则放了一些家什，方钰敏贡献了一罐调好的麻辣酱，方便红薯粉推广．
方钰敏拉着小明和小阳送林秋来到村口，林秋来继续啰啰嗦嗦地叮咛这个叮咛那个，又拜托林夏来夫妇和春花婶照应他们．至于自己的爹娘和大哥一家，林秋来是指望不上了，他们不来烦方钰敏就已经不错了．但他还是走到林大牛和张翠花身边叮嘱了他们要保重身体之类的话．
终于要出发了，林秋来顾不得众人的眼光就上前抱紧了方钰敏．然后又蹲□抱住了小明和小阳．好一会才朝他们挥挥手追上了已上路的大民叔他们．
方钰敏一手拖着小明一手拖着小阳，目送着林秋来越走越远的背影．突然眼眶发酸心里闷闷的很想哭．
春花婶走过来拍拍方钰敏的肩，低声说：“好了好了，小莲你快带小明和小阳回家吧．现在天气还冷呢，千万别着凉了．”
“嗯．”方钰敏回头，发现村民们都已经散得七七八八了，也就他们和春花婶几个还站在这里．
“春花婶，我们走吧．今天都很早起呢，回家大家都睡个回笼觉好了．反正今天小明他们请了假不用上学了．”
“走，我们回家！”
方钰敏看着冲破云霄的洒下来的温暖阳光，不由弯起眼睛笑了．
84
林秋来不在家的日子，无论是方钰敏还是小明和小阳都很不习惯。即使林秋来平时也是埋头干活很少说话，但家里却好像冷清了很多。
每天早上没人早起做早餐了，每天晚上也没人挑水没人暖床了。母子三人对望一眼，心中不叹气，唉……
林秋来不在家了，但日子该怎么过还是怎么过。每天清晨吃过早饭后，小明和小阳就去上学了，方钰敏就去喂鸡喂猪喂牛喂兔子，又去旧屋的菜园里浇水，除草。稍休息一会还得去田里巡视一遍，捞些浮萍放到稻田里喂喂鱼。
因为春耕已经完成了，方钰敏每天就是忙这些家务活。这里又没电视，也没书，更不会有什么娱乐可消遣的了。林秋来不在，两个儿子又去上学了，方钰敏连说话聊天的人都没有了。
闷啊，实在闷！
方钰敏突然想起了腐乳，话说腐乳最佳温度发酵不正是现在这时候吗？这里没有冰柜，无法控制温度，但现在这天气不正好吗？
想到就做，方钰敏实在是闷了，有点事情做总是好的。就算不成功也行，试呀试的总会做出来的。
方钰敏匆匆取了铜板去买了一板豆腐回来，再加工切成均匀的小块。然后把一磗磗的豆腐平放在笼屉内，用湿纱巾盖上以保持一定的湿度，这是制造环境让豆腐生毛霉的。大约两天后，毛霉开始在豆腐上生长，再过三天菌丝生长旺盛了，五天后，豆腐块表面就会布满了菌丝。
等豆腐块都布满了菌丝后，就要把它们分层整齐地摆放在罐中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近罐口表面的盐要铺厚一些。然后密封起来，这加盐研制的时间约为8天左右。
之后就要调卤汤了，豆腐乳好不好吃就看这一步了。方钰敏调的卤汤原料有米酒，还有研磨成粉的胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等等香。加米酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。而放入辛辣料，也可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用呢。
方钰敏不是第一次自制腐乳了，以前她读大学的时候就做过几次，所以很有信心。当时她制出来的辣味腐乳很受同学欢迎，用来涂在面包上，梳打饼干上吃，咸香可口。月末了没钱花了，或者衣服呀化妆品呀买多了，方钰敏就用它来拌白饭，夹在馒头里也很好吃呢。
制作豆腐乳需要时间，方钰敏在等待的同时也把黄豆，绿豆和花生都搬出来晒晒太阳去去湿气。方钰敏不想等林秋来回来才酿制酱油，今年的天气比起去年热得早了，连樱桃都含苞欲放了呢。
黄豆晒过太阳后，方钰敏开始挑豆子，圆溜个大的挑出来，稍差的又放在另一个筐上，至于那些歪瓜裂枣的，方钰敏决定用来磨成粉喂猪。
翻出去年记录下来的酱油酿制笔记，方钰敏开始按部就班酿制了。可能因为在古代大家都是体力劳动为主吧，出汗多自然要补充盐份，金掌柜和张掌柜竟一致地认为咸的酱油更好。所以这次方钰敏也是采用那个高咸的比例了。
养菌丝房就在后院里，方钰敏每天午饭后，就叫小明和小阳到厨房帮忙烧火煮黄豆，帮忙抬着煮好的黄豆到后院铺在筛子上放进菌丝房里的架子上……
每天都做一点点，由左到右标上记号日期，然后就是等待了。
日子一天一天过去，方钰敏和小明小阳每天都忙忙碌碌的也没时间去挂念出远门的林秋来了。
等到豆腐乳制成时，方钰敏他们母子三人也合力把已长出了曲霉和酵母菌的黄豆，按照比例加了盐和水，倒入酱缸里发酵了。
方钰敏决定用自制的豆腐乳做好吃的来犒赏一下两个这些乖的儿子。有了甜头，他们才会高高兴兴地帮着她填满剩下的那几个酱缸啊。
“娘，娘，我们回来了。”小明和小阳依然每天放学都会割一捆嫩草回家。
方钰敏举着锅铲在厨房吼：“快去洗手准备吃饭，今天我给你们做了好吃的。”
“真的？”小明匆忙放下那捆草就窜进了厨房，吸着鼻子问：“好香好看，娘，你做了什么好吃的？”
方钰敏自豪地笑笑，把正焖在灶上炖着的瓦罐盖子揭开了一点点给小明闻一闻，说：“你猜猜。”
小明使劲地闻了闻，摇头道：“猜不出来，娘，新菜式么？”
“对，新菜式，你快去洗手帮你哥布桌子，快去。”
“是，小的马上滚出去。”
方钰敏听了不由哈哈哈地笑了起来，去年这时候的小明还是一个小哭包呢。动不动就流眼泪，当时她还怕他长大变娘娘腔。没想到一年过去了，小明已经这么活泼聪慧了。
“小阳，过来帮娘端菜。”
“来啦。”
春天最好吃的莫过于那些路边，田梗上刚冒出来的野菜了，还有山上采回来鲜嫩的春笋。用盐呀香油拌一拌，或是用腊肉炒一炒就很好吃了。
方钰敏今天就做了三菜一汤。主菜就是那锅香喷喷的肉，还有猪肉丸子豆腐汤，腊肉炒春笋以及蒜泥拌野菜。
打开锅盖，原来是猪手炆花生。香喷喷的猪手皮软肉滑，花生绵软香口，因猪手含有丰富的骨胶原，炖煮时汁液已非常的黏稠，夹起时无论是猪手还是花生都会沾上了美味的汤汁，咬一口，喷香啊！
吃猪手就没法扮斯文了，方钰敏直接夹到碗里后就用手拿着吃，小明和小阳见了也用手拿着吃，但仍吃得满脸都是，像只大花猫一样。
“好吃吗？”方钰敏趁着吃第二块猪手的空隙问对面埋头苦干的两个儿子。
那两只头都不抬，只是嘟嘟嚷嚷地：“嗯嗯嗯，好呲，好呲。”
“那当然，也不看看是谁做的。” 方钰敏美了，真是，以前怎么就没想到这个呢？
焖猪手自然是焖的时间越长就越好吃了，方钰敏昨天就托人买了猪手了。炆的时间越长，猪手才越入味，她由昨天就开始准备。
先把猪手洗干净出水，然后砍件用盐，酒，姜汁腌着。
把油烧热，方钰敏放入姜块，干葱和蒜头半煎炸，然后把搅拌调匀的自制腐乳及柱侯酱倒入锅里爆出香味，再放下已出水的猪手抄匀。趁着铁锅正红，倒入米酒和酱油爆香，才加入水慢火熬煮。
待水煮开后，方钰敏放入花椒，八角，和泡了一个时辰的花生进去同炆。约一小时后，就熄火焗半小时，然后再煮再焗。如此交替两次后，方钰敏就把整锅焖猪手放在灶台上。
直到今天要准备午饭了，方钰敏才把那锅猪手再煮开，然后倒入用水煮得浓稠的焦糖浆调色和调味，再慢火炖煮一小时就大功告成了。
其实用南乳来炆会更好吃，但方钰敏懒得自己去做豆腐块。南乳的制法是豆腐里加入芋头一块来发酵的，上色还要用到红曲。方钰敏在现代可以在超市买到，但在这里，红曲怎么买啊？
这次自制豆腐乳成功后，方钰敏乘胜追击，连续做了五小罐三大罐。这种腌制的吃食，只要密封得好，时间越长那味道就越香。
方钰敏不知道这里有没有腐乳这种调味品？在这里她是没见过有人吃了，不过也可能因为这里是小山村，最大的地方不外是南投县。
方钰敏不由叹气，她一穿过来就在这小山村里了，外面的世界怎么样她一点都不知道啊。有时候方钰敏真的想出去外面看一看，不过这里的交通极不方便，在这男尊女卑的古代她一个女人出门也不方便。还是等林秋来回来问问他吧，或者让他带些腐乳送给金掌柜，张掌柜尝尝，或者他们知道呢，毕竟比起她和林秋来，他们是见多识广了。
想到这里，方钰敏不由又再次叹气。在这个闭塞的小山村里，她能做的也就是种种田，养养鸡，弄些吃食，再围着丈夫儿子转了。
她以后的人生，就是这样么？
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穿越到这林家村都有一年了，方钰敏突然多愁善感起来了，为自己迷茫的未来，也思念现在不知在哪个时空里的爸爸妈妈和弟弟，不知他们生活得好不好？会不会偶尔也想起了她？
这种有气没力的郁郁寡欢，方钰敏其实也没维持几天。因为受到她情绪的影响，敏感的小明和小阳也陷入情绪的低潮了。他们以为自己做错了什么事才令到娘亲这么不开心，于是他们就变得处处透着小心，笑容自然也欠奉了。每天放学回家吃过午饭后，小明和小阳就自觉地进到书房里温习写功课；学习完毕，两人又自动自觉地晒草，打扫，给小猪们冲澡，捉青虫蚯蚓喂鸡等等家务活。根本不用方钰敏提点，他们就勤勤快快地有条不絮地干活了。
家里气氛突然这么低沉，安静得连针掉在地上似乎都能听见让一向热闹的方钰敏很不习惯，特别是看着乖巧懂事的两个儿子不断地偷偷看自己的脸色，生怕惹她不开心时，方钰敏就更心痛了。
方钰敏本来就是性格挺开朗的一个人，是天塌下来当被盖的那种。想当初她就是这样的性子才会定下心来在林家村代替方小莲带着小明生活下去的，之后再接受了林秋来……
隔了那么久怎么又多愁善感起来呢？如果想出外旅游，想出去看看这个世界，那么就更应该创造条件来实现吧？路难行，咱们就坐马车；女人不便出门，那就女扮男装。没什么了不起的！其实吧，生活就是这么一回事。
这么一想，方钰敏就抛开了前�
