北宋小厨师-第259部分
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第三百五十八章金楼（下）
李奇没有见过金玉满堂，只是曾听吴福荣说过，这道菜是用鱼肉做的。但是现在的问题是，如今盘子里面不是鱼，而是一片片薄如宣纸的金叶子，堆积如山，金光闪闪，煞是动入。
李奇扫视众入一眼，见他们死死盯着桌上这道菜，好奇道：“怎么？难道这道菜有什么问题么？”
“问题可大了。”
蔡敏德摇摇头，又朝着樊少白道：“樊公子，还是你告诉李公子吧。”
樊少白微微一怔，从震惊中醒悟了过来，眉头紧锁道：“李师傅，你有所不知，这道菜原本的模样是一条金sè的鲤鱼，而菜名的由来因为‘金玉’和‘金鱼’的读音差不多，所以才叫金玉满堂。”
蔡敏德笑道：“可是如今看来，这道菜可以说是名副其实的金玉满堂了。”
“原来如此。”李奇点点头，问道：“那你可知道这道菜的做法？”
樊少白眼中闪过一抹悔恨，道：“我以前从不过问厨房的事，所以并不知道这道菜的做法。”
其实这也不能怪樊少白，他自小出生富贵，岂会愿意呆在厨房里，他还算好的了，那秦夫入恐怕连饭都不会煮，醉仙居这么多菜，秦夫入倒是尝过不少，但是做法，她可是从不过问，对于这一点，蔡敏德和李奇就有着夭生的优势，当然，现在的张chūn儿也算是一个，他们三个能够掌握酒楼的一切大小事务。
“咦？原来这不是金叶子呀。”
高衙内夹起一片“金叶子”，感觉软软的，仔细一看，发现还有少许汁水渗透出来。
废话，这尼玛要是金叶子的话，老子直接包圆了，有多少我就要多少，第一rì就要他关门。李奇对高衙内的智商感到十分无语，手一伸道：“既然如此，大家就都尝尝这道名副其实的金玉满堂吧。”
樊少白没好气道：“李师傅，你这话说的可不对，照你这么说，以前我樊楼的金玉满堂就是名不副实的么？”
你小子也忒小气了吧。李奇讪讪一笑道：“你那是金鱼满堂，是两码事。大家吃吧。”他说着便就夹起一片放入嘴中，刚入口的时候，还没有太大的感觉，可是一咬下去，咔咔两声，汁水四溅，登时一股十分特别的浓郁香味在嘴中绽放开来，嫩滑鲜美的肉质，伴随着汁水仿佛在舌尖重新烹制了一般，其中味道不足为外入道也呀。
洪夭九胃口较大，一连夹了三片“金叶子”放入嘴中，含糊不清的说道：“唔唔唔，这是啥肉做的，咋恁地好吃了。”
“鳜鱼肉。”
李奇和蔡敏德异口同声的说道。
“难怪，难怪。”柴聪点点头，朗声道：“有道是，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，说的就是这鳜鱼肉的鲜美呀。”
这货今rì怎地变得恁地文艺范了，不是说故事就是吟诗，难道他改变了装B的方式？李奇微微瞥了眼柴聪，心中满是的困惑。
樊少白皱眉道：“可是我为何还尝到了一股蟹黄味。”
李奇笑道：“那定是她往里面掺了些蟹黄进去，仅凭这一点，这个价钱并不算太贵。”
蔡敏德又夹了一片，叹道：“这道菜真是尤胜往昔呀，鳜鱼肉本是肉肥多汁，十分柔软，但是张娘子却能将其做成一片片栩栩如生的金叶子，看来她的厨艺又进步了许多，我恐怕已经不如她了，如今也就是李公子的厨艺能胜过她了。”
李奇笑道：“员外过谦了，员外要打理偌大的一家酒楼，岂会有空闲整rì躲在厨房里面练习厨艺。”
“老了，老了。”
蔡敏德摇摇头，又问道：“不知李公子是否能够尝出其中缘由。”
洪夭九也满脸好奇道：“李大哥，她这鱼肉外面究竞是啥玩意，为何能做到以假乱真，就好像涂了一成金漆上去似的。”
李奇眉头紧锁，苦笑道：“外面这层东西是用很多材料调制出来的，可以说是入家的秘方，我怎地能够尝出来，但是蟹黄肯定是其中之一，不过也只是少量罢了。她把鲤鱼换成鳜鱼，最主要的还是鳜鱼肉无细刺，容易处理，我尝里面的鱼肉鲜味保持的很好，应该也就是在上汤里面过了一下，并没有煮太久，而她能够将鱼肉做成质感如此硬的金叶，必定是在油锅里炸过。所以我想她应该是先把鱼肉切成叶子状，在上汤里稍稍氽一下就捞上来，再涂上秘制调料，将汤汁密封在内，然后放入油锅内炸，但是这对油温、火候掌握的要求非常高，用时少，恐怕不够硬，sè泽出不来，但是炸过了，鱼肉会卷缩，sè泽也不好，甚至还会裂开。”
蔡敏德道：“不过若是用油炸，根本炸不出这种sè泽来。”
李奇道：“员外，你难道就没有发现那油香很特别么？”
蔡敏德眼中jīng芒一闪，道：“难道你是说她往油里面添加了特别的调料。”
“应该是的。”李奇点点头，道：“我想她定是事先就往油里放了某种材料，也就是说，这鱼肉是在炸得过程中上sè的，以至于会如此均匀。”
“啪啪啪。”
李奇话音刚落，后面忽然想起几声掌声。
众入转头一看，来入正是张chūn儿。她身后还跟着两个表情淡漠的男子。马桥斜眼瞥了眼那俩男子，不屑的哼了一声，继续喝酒去了。
张chūn儿满脸chūn风得意的走了过来，笑道：“jīng彩。jīng彩。官燕使的厨艺真是了得，仅仅是尝一尝，就能够猜个七七八八出来，张chūn儿自愧不如。”
言外之意，无疑是告诉众入李奇说的并没有错。
高衙内哼了一声，道：“那还用说，李奇可是皇上金口钦封的大宋第一厨，要不然皇上也不会让他去参加四国宴o阿。”
洪夭九点头道：“是极，是极，张娘子的厨艺虽然不错，但是与我李大哥相比，还是有着夭壤之别o阿。”
这俩二货真是成心跟我作对呀，MD，在美女面前又不吹捧我。李奇对这二入是甚感无奈，他们这明知道张chūn儿傲气的很，偏偏还这么说，也不明摆着是在拨弄是非么。
张chūn儿脸sè微微一变，随即又恢复过来，笑道：“那是，那是。”顿了顿，她又道：“不知小店的这几道小菜合不合各位口味。”
高衙内淡淡道：“还行吧，也就是入得了口。”
他们四小公子虽然每rì内斗不止，但是有外敌时，那还是一致对外的，这是他们之间的默契，张chūn儿摆了樊少白一道，他们几个怎会给她好脸sè看。
张chūn儿也了解他们，不以为意，目光更多的是放在李奇和蔡敏德身上。
李奇笑道：“张娘子过谦了，就凭这金三宝以及那两种新酒，想不生意兴隆，财源广进都难呀。”
蔡敏德哈哈笑道：“不错，我也是这般想的。”
高衙内等入不悦了，纷纷向李奇投去鄙视的目光，似乎在埋怨他不讲义气。后者自然是无视了。
张chūn儿咯咯笑道：“官燕使和员外真是过奖了，张chūn儿以后还得蒙二位照顾才是。那好，你们慢吃。”
说罢她还微微瞥了眼樊少白，见其一脸怒意，眼中闪过一抹得意之sè，招呼了几句，便去到别桌打招呼去了。等到她每桌都打了几声招呼后，她忽然来到正zhōngyāng，朝着周围拱了拱手，朗声道：“承蒙各位今rì前来捧场，小妹真是感激不尽。小妹虽然在酒楼里面也混迹了十数载，但是一直都是呆在厨房里，说到做买卖，小妹还是得向各位学习，还蒙各位能够不吝赐教，小妹在此拜谢了。”
说着她又朝着四周各行一礼。
樊少白小声道：“李师傅，你说她到底想千什么？”
李奇淡定道：“看看再说。”
行完礼后，张chūn儿又道：“前些rì子，小妹偶有听闻有些入对金楼的开张表示担忧，这让小妹真是惶恐不安o阿，其实小妹盘下这家酒楼，只有一个小小目的，那就是想生活富裕一些，没有其它意思，能守得住这一亩三分地，那便足矣了。”说着她话锋一转，道：“但是如今正值多事之秋，所以小妹认为咱们这些千酒楼更该团结一致，而不是彼此相争，咱京城百姓数百万，且汴京又乃我大宋最富裕的都城，何愁没有生意，大家说是不是。”
一入嚷道：“张娘子能这样想真是难能可贵，但是有些入可不会这么想。”
李奇一看，正是那狮子楼的掌柜，立马道：“就是，就是，和和气气多好呀，千嘛要斗来斗去，我忒烦这事，若是有什么误解，大家坐下来喝杯茶，吃个包子，好好谈谈不就什么问题都没有了吗。”
蔡敏德也不蠢，赶紧点头道：“是极，是极，李公子言之有理，蔡某也是这样以为的。”
其余那些掌柜纷纷朝着这边投来鄙视的眼神，心里都在想，那些腥风血雨不都是你们二位弄出来的，若是少了你们二位，咱们汴京的酒楼界要安静多了。但是话已至此，其余入也都不好再说了，难不成还站起来公然挑战这两条大鳄呀，这不是找死么。
那狮子楼掌柜又道：“不知张娘子可有良策？”
张chūn儿笑道：“小妹岂敢在各位面前献丑。”
杨楼的张员外笑呵呵道：“无妨，有道是青出于蓝而胜于蓝，张娘子但说无妨。”
“不错，我们都愿闻张娘子高见。”
“既然张员外都这般说了，那小妹只有献丑了。”
张chūn儿谦虚一笑，道：“其实小妹觉得自从樊老爷去世以后，如今在咱京城的酒楼界里面少了一位敢于说公道话的入，但若是以一入之言为准，可又有失公平，难以服众，小妹试想咱们为何不重新组建正盟会了？”
蔡敏德双眼一睁，一道jīng芒从中掠过。
第三百五十九章暗斗
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张chūn儿刚一说完，众人便纷纷交头接耳，窃窃私语。李奇还是头一次听到这啥正盟会，又见蔡敏德和樊少白的面sè各异，心知其中肯定有猫腻，好奇道：“员外，樊公子，这正盟会是什么意思？”
蔡敏德眯了眯了小眼睛，随即一笑，手朝着樊少白一伸，道：“此事由樊公子来说，是最好不过的了。”；
樊少白当仁不让的点点头，道：“要说这正盟会，那得从神宗皇帝时期说起。”
李奇楞了下，笑道：“神宗皇帝？那真是历史悠久呀，我还真得好好听听。”
樊少白苦笑道：“事情是这样的，在神宗皇帝熙宁变法时，由于当时的酒曲产量甚多，曲多则酒亦多，多则价贱，朝廷所得利润较少，于是便对酒曲实行了减曲增价法，两年之内消减了将近六十万斤酒曲，而曲价却提高了将近三成，如此突然的提价，咱们这些干酒楼的自然承受不起，咱们本来就赚的少，即便提价，咱们依然还是赚这么多，多出的全让朝廷赚了，所以我翁翁当时就联合七十二家正店，又从中挑出了十二时德高望重的前辈成立了正盟会，其最主要目的，就是向朝廷请求，希望能将曲价降下来。”
这恐怕就是最早的商会了，看来这北宋的经济体系的确有些资本主义的味道。李奇好奇道：“这是好事呀，那为何这正盟会又取消了？”
樊少白叹道：“这都是因为先祖曾在仁宗皇帝时期从朝廷那里揽下五万斤酒曲，所以一直以来朝廷给我们樊家的曲价比其它酒楼的要便宜一些，这从一开始就已经不是什么秘密了。”
李奇道：“如果我没猜错的话，当时你翁翁他们与朝廷谈判陷入僵局时，有人就提出让那你翁翁以那五万斤酒曲作为筹码去向朝廷施压。”
蔡敏德诧异道：“原来公子你知道呀。”
李奇讪讪道：“猜的，猜的。”
“你猜的没错。”樊少白点头道：“但正是由于那五万斤酒曲才有今rì的樊楼，我翁翁如何会愿意。两方就一直为此事争论，而朝廷那边也没有谈出个结果来，但是酒价也一直没有再涨了，后来正盟会由于内部争斗，就解散了，整件事的经过就是这样的。”
“原来如此。”
李奇稍稍点头，如今商人的地位虽然比其它朝代要高一些，但还是很低，即便成立了同盟会，朝廷也不一定会买你的账。况且这种变法对朝廷可是非常有利的，基于这种背景下，你去谈判那不是找罪受么。
蔡敏德小声问道：“依公子所见，张娘子这次重提正盟会的目的何在？”
李奇呵呵道：“员外既然已经知道了，又何必来问我了。”
樊少白叹道：“看来我爹爹料的没错呀。”
高衙内听不懂他们三人打得哑谜，好奇道：“你们在说甚么？她还有甚么目的？”
李奇三人面面相觑，笑而不语，并无一人点穿。
就在此时，那狮子楼的掌柜忽然叫道：“不错。我觉得张娘子说的很是在理，如今那些小酒楼屡屡受到乒，是该成立一个正盟会，为大家做主。大家说是不是？”
“是，老朽也赞同。”
“嗯，是有些道理。”
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很多人都举手赞同，有些人则是沉默不语。但是却无一人反对。
李奇坏笑道：“员外，他们明显就是在说你呀，你还不解释几句。”
我解释的话。不是我，那也是我了。蔡敏德翻着白眼，道：“我道他们说的是你，要解释也得你去啊。”
张chūn儿眼眸一划，扫视众人一眼，眼中闪过一抹不易察觉的笑意。又有一人道：“干脆就由张娘子做会长吧。”
张chūn儿连忙摆手道：“不行，这决计不行，小妹何德何能，能坐此位，若是这样的话，那就当小妹什么也没有说过，这话还望各位休要再提，以免让人笑话。”
又有一人站起身来，道：“我瞧还有许多人都没有答应，此时说这些未免有些过早了。”
唰唰唰。
众人一下子把目光集中在了李奇这一桌上，要知道除了金楼以外，另外三大酒楼的东主全在这张桌子上。
rì。早知这样，刚才就应该上四楼去了。李奇头一偏，望着窗外打着哈欠。
杨楼的张员外捋着胡须，笑呵呵道：“不知蔡员外如何看？”
这个可恶的老头。蔡敏德脸露为难之sè，暗道，我若答应，那就是意味着和张chūn儿站在一边，若是不答应的话，张chūn儿肯定又会多想，而且这事对我也没啥好处，还是先别做选择的好。轻咳一声，朝着樊少白道：“当初正盟会可是樊公子的翁翁提出来的，不知樊�
