回到古代玩机械-第59部分
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胡医师的话让在座的人同感，如果不是天才，试想谁可以把菜做到画一样的境界呢？谁可以把菜馆做到雅的绝顶意境呢？
其实，这就是时代的差距，在雷晓飞的前世，哪家茶楼菜馆的装修和菜式上没有自己的特色？雷晓飞见多了，自然就像熟读唐诗三百首一样，不会吟来也会吟。但在当代，几千年的落后差距和人的落后眼光局限，让众人与雷晓飞处在两个天差地别的层次，众人就理所当然地把雷晓飞当成了天才。
雷晓飞处理好厨房的工作后，再次走进雅间时，看众人还呆坐着，面前的菜丝毫也没动过，他就奇怪地问道：“怎么啦？味道不对吗？大家为何不吃呀？”
周梦蝶慨叹地道：“雷小哥，能叫你一声师傅，真是我的福气，单这几道菜，已是做得天下无人能敌。”
众人也连声附和，胡医师更是得寸进尺，涏着脸对雷晓飞说道：“雷天才，什么时候有空，抽个时间让我好好研究一下你的脑瓜，看看它的构造。”
雷晓飞一阵恶汗，机伶伶地打了个颤，忙扯开话题说道：“这几道菜是我临时想出来的，大家试试后再提出意，让我好作改进。”
临时想出来已如此震撼，再改进后就不知用什么来形容好了。众人在雷晓飞的带头下，纷纷起筷。
尝了一轮后，也算行家的周梦蝶首先赞道：“红烧肉火候刚好，口感和味道都一流，最值得称道的是形状和颜色，把肉改拼成梅花的形状，那刀功已不愧‘刀王’的称号，而能把肉做成粉红色，我真的闻所未闻，单这一道菜，从色、香、味、形来说，已足可以称宗匠。”
雷晓飞在做这道菜时，颜色上确是下了一番功夫，当时，还没有食品专用的色素，要给食品上色是一件比较困难的事，雷晓飞先把肉在开水中滚焾后，再用他自制的酱油和南乳把肉腌一段时间，然后落油锅炸香，这样，肉就成了红色。
胡医师也不甘落后，摆出行家的架子评说道：“我说最利害的是这道‘菊花鱼’，把鱼肉做成一朵朵盛开的菊花状真是前所未闻，那菊花瓣片片均匀，可见‘刀王’的刀功，那菊花瓣片片金黄，可见火候合适，鱼肉酥香、嫩滑，沾料酸甜适中，不愧‘味王’的称号。”
“菊花鱼”这道菜是雷晓飞在前世的厨师班里学会的，这道菜的关键是刀功和上粉，当然，火候和调味也要把握。
林采微说：“我最喜欢的是这道汤，甜中带着一股淡淡的香味，而且，清汤、黄花、褐色的肉，颜色配合也很养眼。”
林先生说：“我最欣赏的是竹筒饭，腊肉、米饭和竹子的清香混合一起，吃后让人齿唇留香，回味无穷，而且，这样的做法、这样的吃法也是前所未有的。”
听了大家不绝口的称赞，雷晓飞连忙发话阻止道：“停，停，我是让你们来提意见的，你们却大唱赞歌，要知道，批评才能使人进步，大家提点有建设性的批评好不好？再捧我，我就要上神坛了。”
雷晓飞的话让大家哄笑一番。随后，胡医师苦着脸说道：“雷天才小哥，你做的菜那么精致，还能让人家提什么意见？不如这样，下次你做些差一点菜，让我们好发表一番，那不就皆大欢喜了吗？”
大家又是一番哄笑。笑后，林先生中肯地说道：“雷小哥，你在厨艺这方面的成果，已超越了我们等人的认知，连皇宫中的菜都比不上你做的，还让我们能提出什么意见？看来，这还得拜托雷小哥你自己动一番脑筋了。”
“我真命苦啊，你们在座一班牛人都偷懒，让我一个人孤军作战，真是不地道。”雷晓飞的话和搞怪的表情，又逗得大家一场大笑。
胡医师更是得了便宜卖乖，调侃地说道：“谁让你是天才，那肯定是要能者多劳了。”
雷晓飞正色地说：“你们不提意见，我就自己说说。因为这几个菜是我临时想出来，所以还有很多地方不够完善，比如那‘菊花鱼’，在上碟时加上青菜作铺垫，就会更悦目。还有的是菜式太单薄了，四道菜只能够四五人吃，所以要再想多几道类似关联的菜式，比如既有‘菊花鱼’，就可以做‘菊花肉’，用真菊花沾面粉包着肉块炸香，这也是一道不错的菜。不知大家认为我的话有没有道理？还有什么补充？”
众人听了雷晓飞的分析，只有点头的份，哪还能有什么有建设性的建议。
雷晓飞继续说：“还有四季房，我们也要想一些配套的菜式，比如，我再把‘菊花鱼’那道菜，再加上一些散的菊花瓣片，取个‘吹落黄花满地金’的菜名，不知是不是应了四季房中的秋那幅画？”
雷晓飞话音未落，胡医师就高叫道：“高，高。什么是天才？这就是天才。”
雷晓飞今天赞美的话听得太多了，他忙打断胡医师的话，拿出执行董事的权力，对胡医师下任务道：“胡老，您别忙着老赞我，您也别偷懒，帮忙想一些菜式，现在我下个任务给您，您老承包一个应景的菜式。”
胡医师马上苦着脸求饶道：“天才小哥，我拍马屁还要受罚，这是哪门子道理？吃菜我就行，让我想菜式，那还不要了我的老命。”
林采微戏谑地对胡医师说道：“你的马屁可拍到马脚上了，当然受罚，谁让飞哥不喜欢人拍马屁。”
“是啦，知道你的飞哥清高啦。”胡医师反击道。他把你的两字咬得特别重，让林采微听得霞飞两颊，娇羞地抵下了头。雷晓飞见状忙解围道：“胡老您不想菜式也可以，但您要给我背有关四季的诗句，刺激我的灵感，直到我想齐菜式为止。”
雷晓飞说完，不顾苦着脸的胡医师，继续说：“这几天，我就坐镇这里，应付新开张的雅间，顺便把一些新的菜式教给采微妹子，同时，也当是市场调查吧。猪饲料的事，就拜托周姑娘你啦。”
第122章面条危机
接下来的几天，雷晓飞就亲自坐镇“好味道”小吃店，专门负责给雅间做菜。
雅间开张后，客似云来，连番山墟的父母官伍府尹大人也来捧了两次场。他吃过后，连声称赞，说：房好、菜好、味道更好，而且也真能做到货真价实，没有辜负他的题字。既然父母官都交口称赞，墟里的人当然趋之若鹜，特别是那些有钱人，以在小吃店的雅间吃过东西为荣，令到雅间每日座无虚席，还要预订排队轮候，把我们的“味王”雷小哥也弄得忙到像条驴。
雷晓飞又一次创造了饮食界的一个神话。
雷晓飞坐镇小吃店，最欢喜的当然要数林采微林姑娘啦。
林采微自从猜谜大赛那次与爱郞亲热后，两人就各有各忙，再也没有机会亲热。情窦初开的林姑娘尝过爱情的滋味后，无时不刻在回味当天的甜蜜，对爱郞更是分秒牵挂，到了一日不见如隔三秋的地步。现在爱郞与自己一起并肩作战，虽然，两人都很忙，但那百忙之中的一个关切的眼神，一句轻轻的问候，已让幸福盈满了林姑娘的浑身，林姑娘这几天，心就好像整天浸泡的蜜糖里，那甜蜜的滋味，洋溢于表。
特别是每天从墟里回“合作社”的那段路，更是两人的“情人路”。“合作社”里的众人都知道他们两人的事，哪还不识相。每天回去时，“合作社”里的众人都会特意先行，把空间留给这对璧人。
林采微每次都要亲密无间地挽着雷晓飞，两人说说私话，一起漫步夕阳下，那也是一件多么浪漫、惬意的事，这对才渡入爱河的年轻男女，每天都觉得回去的路太短了，恨不得这条路一辈子也走不完。
这些天，雷晓飞又想好了几道与雅间相配的新菜，并把这些菜式一一授教给林采微。而且，雷晓飞还在小吃店中增设了炖品这个项目，为了配合这个项目上市，雷晓飞让林采微在小吃店的墙壁上，用小楷写下了每种炖品的特点和效用。雷晓飞还对这几天常在雅间消费的几位有钱人，免费赠送了炖品让他们试尝，这些人尝过以后，都认为很不错，特别是那道雷晓飞命名的“一柱擎天”的“牛鞭汤”，更是效果显著。
雷晓飞赠炖品前，对受赠的人都做过一些了解，那几个家中有几房妻妾的，身体看上去又不是太强壮的，雷晓飞就针对性地送“一柱擎天”给他们品尝。对症下药当然就收奇效了，这些人吃过炖品，纷纷回头来买，但由于当时市场的牛肉需求量不多，番山墟平均一天也宰不到一条牛，雷晓飞只好让他们预订，有了以后再通知他们来吃。经过试尝后，炖品又一次牵起墟里的美食风暴，让小吃店再次名声大振。
小吃店的营业扩大了，人手就显得不足了，雷晓飞对“合作社”的人手再次作调整，把洪彪的新婚夫人调到小吃店里工作。
洪夫人的师门叫“千手观音门”，门下只收女人，门派功夫以暗器见长，她师傅也是洪彪的师娘就以“漫天星雨”的暗器手法，被人称为“千手观音”。
洪夫人从小就跟着师傅苦练暗器，那手法当然就得到了师傅的真传，十几年的苦练，让她的手灵活到一次能发五支飞镖，而且支支不落空地准确命中目标。既然她的手上功夫如此利害，雷晓飞当然物尽其用，让她接替林采微切猪头肉。
洪夫人的巧手也不是盖，看林采微示范后，自己试切了半小时，就已找到手感，速度和质量直追林采微，雷晓飞旁观了一会，感叹地说：“洪大嫂真不愧是巧手，再做两天，我‘刀王’的这个称号可以让给你了。”
洪夫人对雷晓飞促成她和洪彪的婚事，始终怀着感恩戴德的心，所以，她对雷晓飞特别尊敬，她见雷晓飞夸她，她忙谦虚地答道：“雷小哥你过奖了，跟你相比，我哪敢称巧手，我不过是练过几年武，比较熟悉用劲而已。说来我们还没有机会谢谢你成全了我和洪大哥。”
雷晓飞连忙摇手说道：“他也是我的洪大哥，他的事就是我的事。”
雷晓飞的话虽然是漫不经心地说出来，但听到旁人耳里却是另一种感受。“合作社”里的人都知道他跟洪彪的交往经历，雷晓飞跟洪彪的交往中，雷晓飞不但对洪彪的娘有救命之恩，对洪彪的帮助也从是不遗余力不图报答，大家羡慕洪彪这个憨大个之余，也佩服雷晓飞的高尚情操，对雷小哥更是钦佩和服从。
洪夫人接替了林采微的工作后，林采微就接过雷晓飞的大厨师职位，她现在已算得到了“雷大师”的七八分真传，差的不过是经验和见识而已，她的手艺已足可以加入“御厨”行列。
雷晓飞观察林采微做了半天菜后，基本没发现什么纰漏后。雷晓飞又指点了她一些细微的注意事项，比如炸“菊花鱼”的油温一定要高、上粉时一定要拍实等等，然后就放手让林采微干，自己准备再巡视一回，就结束坐镇，回去“合作社”。
小吃店现在除了林采微和洪夫人外，还有钱师傅一家和卖完菜过来的孙伯，钱师傅和孙伯负责卖鱼蛋、猪杂、牛杂萝卜和卤水蛋，钱师傅的儿子钱金牛负责卖粽子和焗香薯，钱大嫂则负责招呼落座就餐的食客。这样，小吃店已基本够人手正常运作。
雷晓飞巡视一回后，感觉还是比较满意，就准备打道回“合作社”。这时已是下午三点，离小吃店收铺还有两个小时左右。小吃店的顾客不算多，雅间满座，坐在大厅的只有两个单独的行脚商，其中一个已在就餐，一个刚坐下。那个刚来的食客对钱大嫂说道：“大嫂，来碗云吞面。”
钱大嫂应了一声，到厨房里去让林采微做。她才进了厨房，就马上出来，走到那个顾客面前满脸歉意地说道：“这位大哥，真不好意思，我们店里的面条刚好卖完，请大哥改吃点别的好吗？”
那个顾客满脸难色地说：“我最喜欢吃的是这里的云吞面，但现在……”
钱大嫂不愧是做买卖出身的，她和颜悦色地对那个顾客推荐道：“这位大哥，我们店里近段时间又增添了许多好吃的，比如由‘味王’发明制作的‘竹筒饭’就是一绝，吃过的人都称好，您要不要来一筒试试？”
那个顾客犹豫了一下，说道：“我还是喜欢吃面条多些，特别是贵店的云吞面，但现在没有面条那也没办法，就来一筒‘竹筒饭’试试吧。”
钱大嫂忙爽快地唱诺道：“好咧，‘竹筒饭’一筒，马上就上。”
这场“缺货”的风波虽然被灵活、称职的钱大嫂解决了，但目睹过程的雷晓飞却捉捕到了一丝危机。
自从小吃店开业以来，可从来没有听说过小吃店缺料，今天却亲自遇上了，而且今天的客人也不是最多，和平日差不了多少，为什么会缺料呢？是预算错了还是后勤供应不上呢？
雷晓飞待客人走后，问钱大嫂这种面条断卖的现象是何时开始的？是什么原因造成的？
钱大嫂告诉雷晓飞，自从雷婶跟“果然好味”脱离“合作社”之日起，这面条就开始断供了。这几天每天的两三点钟左右，面条已经全卖光了。
雷晓飞闻言后，愕住了。面条可是当代人的主食呀，断供了还哪得了？长此下去，对小吃店会造成不可预估的影响。
第123章与卿亲热
钱大嫂那面条断供的话，让雷晓飞陷入了沉思中，他的脑中飞速计算着“合作社”的后勤能力。
“合作社”留守的人中，妇女负责裹粽子、做云吞和做面条，留守的妇女剔除雷婶后，只有木匠婶、孙婶和屠夫婶，屠夫婶还要每天喂猪半天，就是说，留守的妇女中只有两个半劳动力，两个半劳动力每天裹三百条粽子已用了大半天时间，剩下的时间做一天销售量的云吞已是很勉强，更不要说做面条了。想来，面条还是每天加班时，聚齐了全部妇女的功劳，这几天因自己太忙了，以致没有了解到这个情况。
看来，解决面条的供应成了“小吃店”的当务之急，因为毕竟当今社会上，人们的生活习性是以吃面为主，所以大部分人都像刚才那个客人一样喜欢吃面。
如何解决面条供应这个问题，够让雷晓飞头痛了，“合作社”里除了以前的雷婶是专业做面的外，其它妇女充其量也不过只到会做的水平，比雷婶差远了，单做面条而言，雷婶一人可以项三人，而“合作社”里的男人就不用算了，包括雷晓飞在内，哪个会做面条呢？所以要解决现
