快穿:虐渣指导手册-第693部分

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　　　　不过，包蓉蓉也能算是一大助力，毕竟有官方背景，还是能够利用一下，这样也能降低一下自己任务的难度。

　　　　想清楚得失，灵犀缓缓的开口了。

　　　　“包小姐，酱料我可以分享，但是，我觉得，你没有付出足够的诚意！”

　　　　包蓉蓉一听，有戏？

　　　　“只要黄小姐有合作的意思，那所有的条件我们都可以慢慢谈！”

　　　　灵犀微微一笑！


第1664章　第一女厨神【14】



　　　　“可能包小姐不知道，我们御膳房中餐部并不缺少撑门面的菜肴，西餐部的菜肴品质如何你今天也尝到了！所以御膳房重新占领市场是一件水到渠成的事情，这点自信我黄灵犀还是有的，只是包小姐对我们缺少信心而已！”

　　　　包蓉蓉尴尬的笑了一笑，举起茶杯喝了一口已经冰凉的茶水，用以掩饰自己的尴尬！

　　　　灵犀说的没错，不说其他，光凭那种自己尝了一次就难以忘怀的酱汁，就可以演变出无数上佳的菜肴，至于客源和厨王称号，有了顶级的菜肴，还怕没有食客，害怕夺不回称号？

　　　　看来黄灵犀这关不好过呀！

　　　　“黄小姐有什么要求也可以提出来我们商量着看呀，自从尝到了黄小姐秘制的那种酱汁，我就知道御膳房的崛起只是时间问题了，可是有我们榕城大酒店的帮助，至少可以节约你们的时间成本呀！时间对我们来说，难道不算是一份很重要的筹码么？”

　　　　灵犀觉得包蓉蓉说的也还算有些道理，时间对御膳房来说的确很重要，对自己这个穿越者来说显得尤为重要，可虽然自己不看重配方，但是也不代表就这么便宜了包蓉蓉。

　　　　“包小姐快人快语，那我黄灵犀也就不饶弯子了，御膳房可以免费，限量提供成品酱料给你们榕城大酒店，而你们需要帮御膳房做一些品牌推广，协助御膳房拿下两月后的厨王称号，最后，也是最重要的一条，所有的合作都必须建立在这一条之上帮助御膳房全面打压对面的御宴，直到对面的御宴在榕城彻底消失！”

　　　　包蓉蓉听完灵犀的话，眉头也微微的皱了起来！迅速的分析得失。

　　　　“我可以答应帮助御膳房打压御宴，迅速提升知名度以及刚才我提到的一系列提议，但是免费，限量供应酱料，我希望可以改成，微利，不限量供应！”

　　　　包蓉蓉觉得要是灵犀能答应的话那就太好了，毕竟自己的外公还是榕城的大，要是下定决心打压某一家餐厅的话，还是很容易办到的，只需要自己无意间透露出一丝不满意，那些听到风声的想巴结自己向外公示好的人，会把这事儿办的妥妥的，只要能有稳定的酱料渠道，那么自己就能有底气向全国甚至全世界闻名的西餐厅发起挑战！

　　　　包蓉蓉对自己的判断很有信心。

　　　　灵犀想了想，微利，不限量供应，这是送上门的好生意呀，而且只要源头掌握在自己手上，那么也就不怕包蓉蓉使出什么坏招！

　　　　更重要的是，就算有顶级的舌尖达人，也不可能仅凭酱汁就完全的复制出来一份酱汁！

　　　　灵犀可以保证，这样的酱汁只有她会调制，别的人，谁也不会！

　　　　从茶壶里倒出两杯新鲜的，冒着热气的红亮茶汤，一杯递给包蓉蓉，一杯自己拿在手上，轻轻的碰杯：“合作愉快！”

　　　　那一遍，灵犀笑颜如花，她仿佛看见胜利的曙光就在前方！

　　　　“为了表示我们榕城大酒店的诚意，这份协议中御膳房的义务部分，可以在你们对面那位倒下之后再开始执行。”

　　　　灵犀就更加满意了！

　　　　包蓉蓉不愧是一个有魄力的女人啊！

　　　　所以，谁说女儿不如男？

　　　　如果不是黄顺有那莫须有的坚持，黄家又怎么会……面临这一系列的悲剧？

　　　　包蓉蓉站起身来，向灵犀告别而去，她需要赶紧回去，把这一消息通知家族，并且为接下来的计划做准备。

　　　　黄胜涛看到包蓉蓉离去之后，按耐不住内心熊熊燃烧的八卦之火，来到了灵犀的跟前。

　　　　“姐，我看你们聊的很愉快？她打的是什么主意呀？”

　　　　灵犀也不想让如今的黄胜涛把精力用到这些黑暗的地方，好好学习厨艺，比什么都强。

　　　　“没什么，明天开始正式营业，你快去继续训练吧！”

　　　　黄胜涛想到厨房那如小山般堆积的材料，心情瞬间跌到谷底，悻悻的往后厨走去。

　　　　时间过的很快，在灵犀带领下的御膳房餐厅，在经历过开业后的一段疲软期后，客流量也有了很大提高。

　　　　毕竟歇业这么长时间了，以一个新的形式出现的御膳房，能在一个月内达到收支平衡，这已经算是一项了不起的成就了。

　　　　回头客也渐渐的多了起来，御膳房精选的食材，精准的火候控制，完美的口味掌控，广泛而多变的菜品选择，已经征服了许多前来用餐的饕鬄食客！

　　　　名气也逐渐的在榕城传了开来。

　　　　中餐部的秘制汤头也经过这段时间的完善，变的更加香醇柔和，风味十足！

　　　　使得中餐部如今的王叔，姜叔两位主厨信心更足，汤头在中餐菜品方面的使用非常广泛，煎，炒，炖，煮，烧，焗，腌制，勾芡等方面都可以使用，添加之后的菜品，会呈现出一种别样的美妙滋味！

　　　　西餐部方面，手下的三个学徒，在灵犀的严厉调教下也都脱胎换骨，足以独当一面！

　　　　这跟灵犀不遗余力的指导，毫无保留的传授，严格犀利的要求是分不开的。

　　　　三人也对灵犀感激不已，对三人来说，能从一个小小的中餐学徒，在短时间内进化成一个顶级餐厅的西餐厨师，这已经像童话故事一样传奇了，对于灵犀的倾囊相授，三人怀着满腔的敬意和感激之情！

　　　　灵犀在这段时间，又做出了几种风味各异的新式酱料，让菜品的口味又多了许多变化和选择余地！

　　　　而且毫不例外，每一种酱料都秉承了灵犀一贯的风格，精益求精，追求完美，无法复制！

　　　　黄胜涛经过这三个月左右的地狱式训练，也终于满足了灵犀的最基本要求，开始学习烹饪！

　　　　一切都在向好的方向发展，灵犀觉得是时候参加榕城一年一度的厨王称号争夺赛了！

　　　　吩咐黄胜涛去报名参加之后，御膳房的厨师们都摩拳擦掌，准备在今年的厨王争夺赛上大显身手一鸣惊人！


第1665章　第一女厨神【15】



　　　　大赛如期进行，举办地点设在包蓉蓉所在的榕城大酒店。

　　　　厨王争夺赛的赛程跟往年一样，每个参赛的餐厅在规定的时间内，出品一道菜肴，不分中餐西餐，然后经过榕城烹饪协会的十二位会员以及十二位美食达人品尝，得票最多的那家获胜！

　　　　规则简单明了！

　　　　参赛的二十多家餐厅早早的来到了榕城大酒店，做着赛前准备。

　　　　由于参赛餐厅众多，场地被设在了酒店的花园里，这里宽敞的空间才能容纳众多餐厅厨师一起施展厨艺！

　　　　每家餐厅做什么菜，在开赛前报名的时候就已经确定了下来，中途是不允许改变的！

　　　　最有竞争力的餐厅有五家，去年的厨王得主御宴，他们今年报名的菜品是东坡肉，东道主榕城大酒店的西餐厅焦糖鹅肝配青苹果泥，浙江味道西湖醋鱼，福临门餐厅佛跳墙，重出江湖的御膳房蟹黄狮子头。

　　　　其余的都是一些算不上顶尖的小众餐厅，但是也有各自的拿手菜肴，任何一次提升自己餐厅知名度的机会，这些餐厅肯定都是不愿意放过的。

　　　　一个个简易的灶台在花园的各处被支了起来，旁边的助手已经在厨师的指导下，开始了赛前的各项准备。

　　　　灵犀今天作为御膳房参赛的主厨，穿着一袭宽松的奶黄色连衣裙，脚上是一双白色的平底小皮鞋，戴着白色的厨师帽，静静的站在工作台前，宛如一道秀美的风景，在周围绿树红花，亭台楼阁，山石流水的映衬下，更显的娇艳无比

　　　　！相比周围那些餐厅厨师胖嘟嘟的身形，显得颇有些超凡脱俗的清新模样。

　　　　就灵犀这颜值，就已经妥妥的碾压了其他餐厅的厨师们！

　　　　今天作为助手的是黄胜涛和中餐部的王叔，王叔的厨艺功底自不用多说，灵犀只需要在细节上做一些调整就行了，其他的自然有王叔给处理的井井有条，黄胜涛是被灵犀叫来学习，感受现场氛围的，御膳房迟早是会交给他来打理的，早些进入状态对谁都好！

　　　　御膳房参赛的菜品蟹黄狮子头是属于苏菜菜系，之所以选择这道菜。

　　　　灵犀有着自己的考虑，御膳房中餐的灵魂就是她秘制的那锅汤头，而狮子头这道汤菜就能够更好的体现御膳房中餐的优势，而且在如今这个健康至上的时代，一道营养丰富又味道鲜美的菜品，显然能够赢得更多加分！

　　　　随着裁判员的一声令下，厨王争夺赛正式拉开了序幕，所有的厨师和助手都在自己的工作台前进入了状态！

　　　　榕城餐饮界的这一大盛事，自然是吸引了众多的媒体和一部分围观者！

　　　　待榕城电视台的美食栏目记者发现灵犀的时候，不由的被眼前的景象给吸引了，一位年轻的美丽女子竟然站到了主厨的位置上，这种情况不光是在榕城，哪怕是在整个国内餐饮界，都是不可多见的。

　　　　随着编导的一声令下，镜头紧紧的锁定在了灵犀的身上！记者一边开始了介绍。

　　　　“观众朋友们，现在我所在的位置是榕城大酒店，今天是一年一度的饕鬄盛会榕城厨王称号争夺赛，眼前你们看到的这位美女厨师，据我们了解，她是曾经数次登上厨王宝座的御膳房餐厅的参赛厨师，三年以前，御膳房餐厅因为种种原因，退出了榕城餐饮界，让广大食客惋惜不已，但是如今，它们又回来了！而且今天代表御膳房参赛的是一名美女厨师，在整个餐饮界，这么年轻的女主厨是不可多见的。御膳房能不能成功拿回曾经属于他们的荣誉？御宴又能不能成功卫冕？东道主榕城大酒店能不能成功问鼎？浙江味道和福临门餐厅这两位强劲对手能不能成功狙击？其他的餐厅有没有成功杀出重围的黑马？让我们拭目以待。请跟随我的脚步，一起见证这场硝烟四起的年度大戏！”

　　　　美食记者不忘煽动气氛，留下了一个个的悬念！

　　　　灵犀如亭亭玉立的女神一般的形象，深深的抓住了电视机前观看直播的好吃嘴们，不管御膳房能不能夺回厨王称号，很多人都记住了这个美艳动人的年轻女主厨，不少人甚至想着，有机会一定要去御膳房，亲自品尝下美女主厨亲手烹制的饭菜，看看她烹制出的菜肴会不会跟她的人一样让人难以忘怀！

　　　　甚至对于很多男人来说，只要是美人所做的菜肴，那怕是碗砒霜，他们也甘之如饴。

　　　　灵犀有条不紊的开始了菜品的制作。

　　　　蟹黄狮子头的主要用料就是淡水河蟹的蟹黄和猪的肋条肉，由于今天实行的是分餐制，所以原料准备的很是充足。

　　　　先拿过两筐膏肥体胖的阳澄湖大闸蟹，清洗之后，放入准备好的大蒸锅里面，大火猛蒸，水开之后5分钟，待到蟹黄稍微凝固后关火。因为待会儿还需要二次烹饪，为了保证蟹黄的营养和口感，不需要蒸的时间过长。

　　　　拿出容器，扒开蟹壳，用工具取出螃蟹里面饱满丰润的蟹黄，放到一边备用，王叔和灵犀的速度自然不用多说，轻车熟路！黄胜涛的手上也不慢，经过这几个月的魔鬼式联系，一招一式之间，也显得游刃有余！

　　　　这边还在继续，在灵犀的吩咐下，黄胜涛开始处理猪肋条肉，这道菜在刀工上很有讲究，要求细切粗斩。

　　　　所谓细切，就是先把肥肉和瘦肉先切片再切丝，最后切成石榴籽大小的肉丁，传统狮子头的肥瘦比例一般在73左右，但是灵犀准备加入大量的蟹黄，蟹黄的口感绵软细腻，用以代替肥肉的一部分功能，现代人都提倡少吃肥肉，这样做更加营养健康，所以采用肥瘦比例37的比例，这样加上蟹黄的中和，口感会达到最佳！

　　　　所谓粗斩，就是等猪肉切丁之后，混合在一起，再粗略的斩一斩，达到肥瘦更加深层次的混合在一起的作用。


第1666章　第一女厨神【16】



　　　　根据评委的数量，拿出相应数量的小砂锅炖盅，这是御膳房专门定制的，小砂锅的材质洁白细腻温润，用来做这道菜正是相得益彰！砂锅炖盅整整齐齐的摆放在托盘里，灵犀拿出事先调制好的秘制汤汁，分别倒入炖盅里面，汤面淹没至炖盅的一半位置。

　　　　取过一个大的容器依次倒入剁好的肉馅，蟹黄，葱姜水，稍许虾子，精盐，绍酒少许，干淀粉，混合在一起快速搅拌，根据手感判断是否“上劲”。

　　　　所谓的上劲有的地方也叫吃劲，就是指的和陷的过程中，馅料和作料完全混合，并且能紧紧的团在一起，达到需要的口感，要是不能上劲，不光达不到要求的口感，而且做不成需要的形状。

　　　　和好之后，开始团球，这个过程灵犀准备自己亲自动手，一位合格的厨师必须对自己出品菜肴的食材了如指掌，团的过程中需要根据食材的手感来决定烹饪的时间长短和火候大小，所以前后最好由一人完成。

　　　　这些细节才是决定一位厨师高度的地方。

　　　　将一份调好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上团来团去，在团的过程中逐渐变的圆润，光滑，更加的紧密！

　　　　每团好一个，就放入托盘上的炖盅里面，加上团好的肉馅，炖盅内的汤汁刚好没过23，恰到好处！

　　　　灵犀双手如飞，二十多个肉球很快就被分别放入了炖盅内，一个炖盅里面刚好一个肉团！

　　　　取过保鲜膜，给每个炖盅封口，确保所有的营养和鲜味全部保留，不外泄一丝一毫，然后灵犀迅速的根据食材的分量计算了时间，吩咐王叔和黄胜涛把炖盅放入蒸箱。

　　　　“四百度，两小时！”

　　　　黄胜涛迅速的调整了蒸箱的温度。

　　　　以前的狮子头大多采用砂锅明火慢煨，随着科技的发展，