人体学习手册-第15部分
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9、过饱
过量的进食，势必超过了胃肠道的消化能力，久而久之，使肠胃功能下降，带来肠胃的某些病变。特别是晚餐，过量的饮食更是不利健康，某些急性肠胃炎与胰腺炎的出现，往往与过量饮食有关。
10、忌饭前大量饮水
它会加重肠胃负担，冲淡胃液，使消化能力降低，造成消化不良等症的发生。
别吃夜宵
11、睡前进食
深夜喜欢吃一大份美食习惯，还不如一边举重，一边看碟片呢。尤其是吃完夜宵后马上睡觉，这样会刺激胃部分泌过多的胃酸，可能造成胃液回流，让你感到胸口灼热，很容易加重胃食道逆流危险。假如非吃不可，也要避开会导致胃食道逆流的东西，包括含有胡椒、咖啡因以及酒精的食物和饮料，并给消化系统一定的时间来消化食物。
12、食过冷的食物
吃过冷的食物会增加肠胃运动机能，造成食物过早脱离胃与小肠，致使肠功能紊乱。如食淀粉老化后的食品（冷米饭、冷馒头、冷棕子等类食品），既失却固有的风味，吃时也不易嚼碎，并很难与人体内的消化液充分混和、搅拌。有些农村习惯用马铃薯或甘薯淀粉制作粉条，然后进行冷冻，也不宜多吃。特别是在盛暑，冷食冷饮十分普遍，冰棍、冰糕、冰激凌等等，如适量吃点未尝不可，如过分进食，势必有损肠胃，刺激胃肠平滑肌，引起强烈收缩，产生不适感，这是由于人体内的大部分酶（包括消化道中的酶）在接近人体体温37 ℃时，催化性能最好，活力也最强，在温度降低时，催化性能与活力也随之减弱，吃过多冷食，就使肠胃温度下降，减弱消化食物能力，导致胃脘疼痛、呕吐等现象的发生。
特别是对儿童来说，由于他们爱吃冷食，运量地吃些是可以的。但是，不管什么时间、什么情况，随便地吃，也不控制食量，这就十分不利健康。特别是要避免在刚吃饭或喝完热水后马上吃冷食，这样会因突冷突热对胃肠刺激太强烈，使胃肠从舒张状态变成强烈收缩，引起腹疼。
对患有腹泻、咽喉炎、支气管炎的人忌食冷物，否则会因过冷刺激引起腹痛、胆道痉挛、加重炎症或咳嗽加剧。患有高血压、糖尿病、动脉粥样硬化症者也忌食过冷食物。
养成良好的饮食卫生习惯，确保饮食健康
1、确保食品清洁卫生
饭前便后要洗手，接触食物时要先洗手后拿取。要防止食物在运输、加工、贮存过程中受到污染。
2、注重营养平衡
不要偏食、挑食，食物要多样化，注意合理营养与平衡膳食。防止营养素的摄入不足，有时各种不同的食物还有互相促进消化吸收及利用的效果。饮食要适量。吃得太少营养素不足，会使体重减轻、消瘦、耐力下降，对疾病的抵抗力降低，严重者可导致贫血、血糖过低、营养不良和维生素缺乏症。相反，如摄入营养过多，不仅造成食物浪费，而且给机体加重负担，同时可以引起肥胖、高脂血症、糖尿病等，因此饮食要适量，不宜过多，也不宜过少。
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健康直通车（3）
3、确保规律饮食
进食要有规律性，定时定量，少吃零食，早、中、晚三餐进食时间尽量固定，临考前应选择热量高、营养丰富和易消化的食物。避免空腹或饱餐后立即进行紧张学习或考试；不暴饮暴食，暴饮暴食不仅可引起消化不良、胰腺炎等消化系统疾病，而且大量血液集中于胃肠道，容易引起脑供血不足，影响学习效果和考试成绩。空腹挨饿容易引起血糖过低，对学习考试亦不利。
4、进餐时要专心。
有些考生边吃饭边看书，现代家庭多置有电视机、录音机、录像机，进餐时听广播，看电视成了常事，造成了声、光、景、情，一起刺激大脑神经，引起感情急剧变化，精力分散，势必食欲减退，消化不良，久而久之，消化功能减退，引起胃肠道疾患，使学习受到影响。如果进食时心境平和，思想专一，吃起来对食物的色、香、味、形的明显感受会增加食欲，消化液分泌和胃肠蠕动都会随之增强。
5、进餐时要少喝水。
俗话说“汤泡饭，嚼不烂”，水和食物混在一起吃，是不好的习惯，人在咀嚼固体食物时需要充分地咀嚼，使唾液与食物充分混合，以利于滑润和吞咽，而汤泡饭或进食时边吃边喝水，囫囵吞咽，咀嚼时间短，造成食物在口腔“消化”不完全，加重胃肠负担，水分冲淡胃酸，使消化液稀释，进而使食物不能很好消化与吸收，久而久之，必然会引起胃病。因此就餐时宜少饮或不饮水，应细嚼慢咽，但在饭前少喝点汤，可刺激食欲，有助于进食和消化。
6、进餐温度要适宜。
少喝冷饮，胃喜暖而恶寒，食物温度以20 ～45 ℃为宜，如果超过60 ℃，食管壁和口腔粘膜就会被烫伤，在致癌物质的诱导下引起食管癌变。如果吃过量的冷饮、冷食，可使胃部血管收缩，减少血液供应而致消化不良及胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等。
7、不饮酒，不吃霉烂变质食物。
选购食品应新鲜卫生无毒，不购已死的鸡、鸭、甲鱼、黄鳝、蟹虾、河豚鱼、发芽的土豆、毒蕈等食物。不吃未腌制好的咸菜、未炒熟的豆荚类食物。餐具应注意清洁卫生，每餐用后洗净消毒。每餐食用适量的植物纤维食物，如蔬菜等，最好荤素搭配。养成每天排便的习惯。
通过食物，预防胃肠炎
在日常生活中，绝大多数人吃了鱼、虾、蛋或牛奶后，都没有任何不良反应。但却有少数人，吃了这些食物后，不仅皮肤会出现荨麻疹，还可能发生过敏性的胃肠炎，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。这是为什么？
大家知道，鱼、虾、蛋、牛奶等食品都是动物蛋白质含量丰富的食品。绝大多数人吃了这些食品，由于肠道消化吸收功能良好，可以通过各种蛋白酶将其中蛋白质分解成各种各样的氨基酸，再被人体小肠的粘膜吸收。但是，当有人患胃肠炎时，由于病人的肠壁有损伤，各种蛋白酶的分泌量也不足，当吃了鱼、虾、蛋、牛奶等食品后，蛋白质就不能得到很好的分解。如果有些蛋白质中的大分子物质，被肠道粘膜上的毛细血管吸收了，就可以刺激人体中的B 淋巴细胞，使之产生一种抗鱼、虾、蛋或牛奶的蛋白质大分子的抗体，这种抗体就是免疫球蛋白E 。它可以吸附在身体组织中的一种“肥大细胞”和“嗜碱性白细胞”上。以后如果再吃鱼、虾、蛋和牛奶的时候，身体再一次吸收这种蛋白质大分子物质，这些大分子物质就会与上次身体中产生的免疫球蛋白E 相结合，从而使身体组织中的肥大细胞、嗜碱性白细胞，产生一种组织胺和一种叫激肽的物质。这两种化学物质，可以使人产生过敏反应，而引起上述皮肤和消化道症状。
所以，当人们胃肠道发炎的时候，最好不要吃鱼、虾、蛋或牛奶，这样就可以预防此病的再发生了。
养成定时大便的习惯。
大便时闭口咬齿，不看书报，蹲位时间不宜过长；养成睡前清洗肛周的卫生习惯；多食蔬菜、水果、粗粮以预防便秘、痔疮；痔疮者平时避免久坐、久站、情绪激动，并可练习“提肛”（“缩肛”），即紧缩上提肛门括约肌，每日数次，每次10 ～20 次；肛裂或肛周皮肤疖肿可外擦抗生素软膏治疗。
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健康直通车（4）
发现异常，及时就医
当牙齿酸痛、牙龈红肿、出血、口腔溃疡、咽喉疼痛、声音嘶哑、不思饮食、恶心呕吐和腹胀、腹泻、腹痛，肝区不适，解黑大便或便后有鲜血等异常症状出现时，应及时就医。
健康补贴——推荐两款健胃消食的菜谱
（一）白葱辣牛肉
材料：牛腿肉400 克。
调料：白蔻3 克，糖30 克，酱油15 克，盐3 克，醋少许，味精3 克，酒酿卤50 克，干辣椒3 个，花椒5 粒，大蒜2 片，姜粉、辣椒粉各少许，香油20 克，豆油500 克（实耗25 克），生姜、葱各适量。
做法：
1。牛肉切丁，姜切片，葱切花，油锅开至八成热时，将牛肉丁倒入炸至外表略脆时捞起。
2。锅内留油少许，投入千辣椒、花椒、蒜片、姜片、辣椒粉炒一下，加酱油、糖、醋、盐、酒酿卤，倒入牛肉丁，加汤水盖没，文火煨酥。
3。将白寇研成细未，与味精、葱花一同撒入锅内，起锅后滴香油数滴即成。
功效：健胃化食。
（二）西红柿炒肉片
材料：瘦猪肉200 克，西红柿200 克，菜豆角50 克。
调料：细盐、葱。姜、蒜、味精、植物油各适量。
做法：
1。将猪肉切成厘米厚的片，西红柿切成3 厘米见方的块，菜豆角去筋、洗净、切成3 厘米长的段。
2。炒锅放油50 克，上火烧热后，先下肉片、葱、姜、蒜偏炒，使肉片发白时，再下西红柿块、豆角、盐，翻炒几下。
3。加汤适量，用小火稍焖一会儿，出锅时加入适量味精，搅匀后即可装盘食用。
功效：化食和胃。
运动系统探秘（1）
骨骼的结构及其健康
白而坚硬的骨骼是人体最坚硬的结构，并具有弹性。实验表明，人的骨骼作为支撑身体的框架，相当牢固和坚硬。科学家曾举行过一次有趣的硬度比赛，测试对象是下肢骨股骨即大腿骨、花岗石和松木。结果人体股骨荣获冠军，每平方厘米股骨承受2100 公斤重量安然无恙；而花岗石承受到每平方厘米1350 公斤时开始变形；松木最差，每平方厘米加上424 公斤重量，便大变样了。
成年人的大腿骨能承受400千克的压力。骨受压时可以改变形状，压力除去后又可恢复原形。骨的这些特性与其化学组成有关。骨由有机物质 （骨胶元）和无机物质（碳酸钙、磷酸钙等）构成。成人的骨组织中有机物占1/3，无机物占2/3。前者使骨具有韧性和弹性，后者使骨坚硬。
骨由骨质、骨膜、软骨和骨髓等构成。骨质是骨的主要成分，分密质和松质两种；密质致密坚硬，耐压；松质呈蜂窝状，由相互交叉的骨小梁构成，有弹性。骨小梁在压力和张力的影响下，形成一定形式的排列，这种排列可使压力向各方分散，因而能承受较大的压力。骨膜紧贴在骨的表面（关节面除外）。对骨的营养和新生有重要作用。骨膜内有丰富的血管和神经，所以直接位于皮下的骨（如小腿前面）遭受碰撞，疼痛剧烈。
骨骼的主要功能如下：
？防护其他重要器官
？储存钙和镁等矿物质
？协助四肢移动
？生产血液等
除此之外，骨骼还能不断自己修补和再生，长出新的骨骼，取代衰老和损坏的骨骼，这是人体内有这种作为的少数器官之一。事实上，骨骼是人体内惟一能够完全汰旧换新的器官。皮肤虽然割伤了会愈合、结疤，生一层皮，而那不是真正的新皮，因为它不会长汗毛、伸展或出汗。骨骼则可以，它会自行修复，且修好的骨骼像原来一样。骨折需四到六个月，才能完全恢复。在这期间，骨骼周围的肌肉和身体其他部分将会变弱。
关节的结构及其健康
骨连接有直接连接和间接连接两种形式。直接连接是两骨之间借结缔组织膜或软骨组织相连，活动性很小或不能活动。间接连接即关节。关节的结构很复杂包括关节面、关节囊和关节腔。关节面是相连接的两骨的接触面，覆有薄层的关节软骨。关节软骨可使不平的骨关节面变为光滑，并富有弹性，可减少运动时的摩擦和撞击。关节囊附着于关节面的周缘。分为内、外两层：外层为纤维层，某些部分可增厚成为韧带，以加强骨与骨之间的连结，并防止关节的过度运动。囊的内层为滑膜层，能分泌滑液，可滑润关节面以减少运动时的摩擦，并帮助营养关节软骨。关节腔是两关节面之间的窄隙，由关节囊密封，腔内为负压，可加强两骨之间的连接。
虽说几乎所有关节的生理构造都很简单：便是通过把韧带和软骨把骨骼连结在一起。但是不同的关节却有着不同的特点，起着不同的作用。现在，让我们来看看人体的一些重要关节以及所起的作用。
1、膝盖关节
膝盖关节位于体内两根最长的骨头（胫骨和腓骨）之间，这个铰链样的关节，只能有一个动作：向后弯，不能向前或侧弯。正因膝盖移动的范围受限，承受的重量又大，加上两根杠杆似的骨骼扭动时产生的扭力，因此扭伤的风险很高。
2、肩关节
肩关节是由三片骨骼（锁骨、肩胛骨、肱骨）组成。它们的主要功能是，让手臂做许多不同方向的旋转。肩关节的这种结构使你能做很多动作，例如：挥手、打网球、仰泳。肱骨的顶端嵌在肩膀内浅浅的骨槽上，起轴承作用。如果肩关节受损，肱骨上端很容易掉落，也就是我们常说的脱臼，比如，投掷铅球很容易造成手臂脱臼。
投掷运动是最容易造成肩关节受伤的运动，而肩骨周围的肌肉或肌腱扭伤或撕裂，会使旋转肌受伤。诊断方式是先做一般性身体检查，再做MRI，确认后采用类似医治半月板撕裂的疗法。避免做双手会离间视线的运动，那些姿势容易导致脱臼。运动时要多注意手臂位置，可以防止脱臼。
运动系统探秘（2）
3、髋关节
髋关节是人体中最强壮的关节，它的球窝结构体让身体保持稳定。杵臼式的髋关节，能旋转180度和前倾（不能向后），犹如人体的底座，许多不同的肌肉和肌腱跟它衔接。髋关节所受的许多伤，是因使用过度或长期使用，造成磨损和断裂。髋关节多半处于稳定状态，因此断裂的机率比脱臼大，尤其是当你年纪较大，容易在地毯或不平的路面失去平衡而跌倒的时候。
髋关节可不像肩关节那么灵活，它充当了所有前进动作的铰炼。如果髋关节经常疼痛，必须就医，但疼痛并不一定表示患了关节炎。如果疼痛来自髋关节前方的鼠鼷部位，才可能是关节炎的征兆。如果是两边痛�
