首席国士-第174部分
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秦百川笑笑；迈步走到满是白吉馍的那口大锅前；正打算伸手拿出來两个；却看到旁边饭桌上的盆子里放着几个硬邦邦的馍馍；馍馍旁边是几盆毫无油水的青菜；几双筷子散落桌上；
秦百川目光顿时一缩；皱眉道：“秀儿；你们就吃这些；”
“啊；”徐秀好像被人窥见了秘密；急匆匆的跑到桌旁；用身子挡住大哥的目光：“不是的；大哥；不是这……这些……这些……”徐秀本就不会说谎；支吾了几句便说不下去；低头不敢看大哥的目光；
“张万里；”其实已不用人多说；秦百川也明白了几分；
“啊；秦大哥……”秦百川声音带怒；张万里吓得浑身哆嗦；偷眼看了看徐秀不敢多说；
“久仰秦先生大名；我说吧；”厨房的顾师傅面带愧色；抱拳道：“这些白吉馍正是前些日子我们制作的废品；这般品相无论如何也不能拿出去给客人；扔了又可惜；便充当了我们的干粮；”
果然是这样；
秦百川心里蓦然浮现出一抹悲哀；徐秀的这般做法便和现代那些商贩相差无几；卖菜的将卖不出去的烂菜修修剪剪；卖水果的将烂掉的水果拿回家里；好的卖给客人赚取银钱；那些变质的便都进了他们的肚子；
秦百川拿起一个白吉馍；费了好大的力气才咬下一小口；放在嘴里咀嚼便好像木头渣一般；脸色阴沉的将白吉馍扔回盆里：“秀儿；这种东西也能吃；”
“大哥……”秦百川罕见的当着自己的面大怒；徐秀哪里敢多说；
“秦先生；老顾多嘴；”秦百川声音极大；徐秀噤若寒蝉；顾师傅苦笑道：“秀儿掌柜天性善良；请我來的时候便跟我把什么事情都说了；似秀儿小姐前些日子打算跟随先生学习说书；也算女承父业；”
顾师傅提起这茬秦百川才想起來；徐秀跟王天月当初的确是一起学习说书來着；怎么又出來捣鼓这寻秦记；
“秀儿掌柜也跟我说过；当初跟着先生以及徐老先生学习；就是不想让你失望；免得被人说是在家吃白饭；”顾师傅叹口气；
“顾师傅；你……”徐秀大急；
“秀儿掌柜；这段日子你的辛苦老顾看在眼里；见不到秦先生也就罢了；既然见到了断无隐瞒之理；”顾师傅摇头：“说书那一行当靠的是唇齿功夫；秀儿掌柜显然不是那块料；恰好这小渡口的两个船夫返回老家；秀儿掌柜便说服徐老先生；将此处盘了下來；”
“老顾不怕得罪人；那徐老爹却也真是不地道；”顾师傅懊恼的道：“我们都听说了；在秦先生的出谋划策之下；现在徐老爹每月至少一二百两银子的收入；女儿想要做一番事情；他支持便是了；可秀儿掌柜三番五次跟徐老爹讨要；最终也才拿出三百两银子；盘下这渡口就去了二百多两；修葺房屋；雇佣人工；采购材料；哪里又不需要银钱；秀儿掌柜不肯说；但只怕银子早就捉襟见肘了吧；”
“秦大哥；的确是这样……”有人在前面吐了苦水；张万里也壮着胆子道：“寻秦记最开始的时候算上顾师傅还有我；一共有七个人；可是其余五人知道了这些情况便都走了……若不是锦绣山庄的那位孟小姐时常过來帮忙；人多的时候就算有三头六臂只怕都忙不开；”
秦百川越听脸色越是难看；杜波旁听了來龙去脉；不无感慨的道：“秦兄；徐家妹子勤俭持家、聪颖勤快；你也莫要再责怪于她；”
“我哪里是责怪秀儿；而是恨我自己；”老半天秦百川才回过神；想想自己在外面花天酒地；秀儿却躲在后厨吃这种猪都嫌弃的粮食；秦百川恨不能狠狠地鄙视自己一把：“秦某自以为能玩转这个世界；可在外九死一生、被人冷落鄙视不说；还要连累自己妹子如此糟践自己；恨；”
秦百川抬手将饭盆掀翻；硬邦邦的白吉馍落在地上；翻滚不休；
“大哥；秀儿错了；你别这样……”徐秀脸上带着点点泪珠；心里又是自责又是欢喜；自责的是自己一个不慎惹得大哥心情奇差；欢喜的是；大哥勃然大怒却只因为洠苷展撕米约海徽庾阋灾っ魉诖蟾缧睦镉凶啪僮闱嶂氐牡匚唬�
“大哥在外赚银子便都是给你花的；以后不许亏待自己；知道吗；”秦百川收敛了语气；低声劝慰；
“嗯……知道了；”徐秀满心甜蜜的小声道；
“万里；将这些东西都给我收拾掉；然后关门打烊；去醉宵楼买來好酒好菜；我替秀儿谢谢你和顾师傅；”秦百川在身上摸了摸；幸好还有坑严居正的几百两银票在手；他看都不看；直接拍在了桌子上；
“好咧；秦大哥；我这就去办；”张万里少年心性；哪里见过这许多银票；尤其是秦百川那种挥金如土的气势；让少年双眼都在放光；小心翼翼拿起一张银票；急匆匆的便跑了出去；
“秀儿；徐老爹穷怕了；从他手里拿点银子出來的确是千难万难；不过你也别怕；徐老爹不支持你；大哥支持你；”秦百川将剩下的银票一股脑的全塞进秀儿的手里：“要做就做一回大的；这些银子尽管用；不够的话……”
秦百川话说了一半忽然便怔住了；
自发迹之后秦百川自以为赚了许多银子；平时吃瞿溪；住瞿溪；时不时坑旁人一点；身上似也从洠惫樱豢墒撬弊急敢糯蠡暗氖焙虿琶腿患瞧穑凰哪切┮右徊糠秩冀桓诵炖系煌蹲释ィ皇Ｏ碌囊徊糠侄际俏跣迳阶模祸南侥壳拔寡垢蜎＇分给自己；；也就是说；拍出去的几百两银票竟是他秦百川全部家当；
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幸好；秀儿洠в锌闯銮匕俅ǖ霓限危唤迸踉谛乜冢骸按蟾纾荒悴挥枚嗨担恍愣赖模弧�
“算了；寻秦记怎么做；我自有办法；”秦百川懊恼的避开这个话睿骸叭ジ蟾绱蛞慌枨逅词郑还耸Ω担宦榉衬阕急敢坏忝娣郏晃腋忝亲黾父鋈饧锈沙⒊ⅲ弧�
“秦兄要亲自下厨；”顾师傅有些发愣；大名鼎鼎的秦先生要动手做肉夹馍；别说顾师傅；就算杜波都有些意外；
俺家逗比老婆说；都洠丝矗荒阏饷醇で楦擅 掖伟拢磺樾魉布涫洌谎镜模挥锌吹秸庖徽碌氖橛蚜粞浴案纾ɑ蚪悖┰诘雀淮帐趿粞裕幻魈旃显僭家环ⅲ灰菦＇有……算了；逗比老婆赢了；
第276章市场定位
秦百川只是笑了笑；环住徐秀的小蛮腰；自她后腰上解开围裙；对着徐秀的耳朵吹了口气：“秀儿；跟着大哥学做肉夹馍好不；”
“大哥……”秦百川动作亲密；徐秀哪里能够承受得住；唇中火热的气浪喷薄在秦百川脸上：“只怕秀儿太笨；学不会呢；”
“跟着学；多做几次也就会了；”触碰到徐秀青涩的身子；秦百川仿若触电一般；丫的；自古男人多劣根；唯御姐与萝莉不能抗拒；自己明明把徐秀当妹妹的；为啥还有种不太纯洁的想法；
“大哥；你……怎么了；”单纯不代表傻；徐秀感觉到秦百川的神色变化；故意挺了挺胸脯；柔声问道；
“洠В粵＇……”竟被小妮子调戏了；秦百川满头大汗；急忙转移话睿骸斑祝恍愣荒愕男釉醯亩计屏耍弧�
“有吗；”徐秀低下头；看到自己脚下的那双红色布鞋不知何时被磨出了一个洞；甚至能看到里面白色的袜子；徐秀有些不好意思；将小脚往后挪了挪：“许是这些日子常常走动的缘故；大哥；你别笑我；”
“说明咱家秀儿勤劳；”秦百川趁机站起身；捏了捏徐秀的鼻子：“今天先对付穿着；明天找个时间；大哥陪你去买双鞋子；”
“啊；大哥；家里还有；不用的；”徐秀脸上带着肉疼之色：“这时候天气转凉；外面的鞋子一双都要大几十个铜板；好浪费呢；”
“贵就贵吧；总比冻坏了秀儿的小脚让我心疼好；”秀儿还想拒绝；秦百川脸色一沉：“怎么；大哥送你礼物你也不要；”
秦百川面色稍微一变；秀儿顿时就洠Я似⑵桓崭丈鸬囊坏阈⌒乃妓布浠曳裳堂穑�
“秦先生；面粉到了；”顾师傅拿着一盆面粉走了进來；很专业的道：“先生；您是要硬面还是柔面；”
秦百川洗干净手之后；在面粉里随便搅动两下；大颂的打磨工艺毕竟落后；面粉品相自无法跟现代相比；不过；好在肉夹馍对面粉的要求也不算高；秦百川思量了一会；忽然道：“顾师傅；咱们这里有洠в谢鸺詈吐笄弧�
顾师傅原本对秦百川要下厨还存在些许的轻视；毕竟在他眼里秦百川靠的是嘴皮子功夫；隔行如隔山；他还能真懂下厨不成；可秦百川这回开口；顾师傅却是双眼一亮：“秦先生果然是行家……难不成这肉夹馍需要用发面；”
呵；这顾师傅废话还真多；
秦百川点头；火碱和麦曲相互融合能产生二氧化碳；就是最原始的酵母了：“洠Т恚皇褂没鸺詈吐笄梢允敲嫱拍诓乜紫叮辉黾逾傻娜崛矶龋徽庋粊恚桓缮目诟衅癫皇墙饩隽耍弧�
“咦；和蒸馒头一般；这么简单的道理我却怎么洠胪ǎ弧惫耸Ω祷腥淮笪颍患匕俅ê醋抛约海还耸Ω底跃跏骸跋壬闱疑院螅晃艺獗闳ズ兔妫弧�
这顾师傅看似是面点师；专业的事情便交给专业的人去做；他则是走到卤肉的大锅旁边；拿起筷子蘸了点卤汁尝了尝；清淡的如同清水一般；秦百川顿时意识到肉夹馍失败所在；大颂盐巴管制极为严格；而卤肉若是少了盐巴；哪还能有味道；
弄清楚了关键；秦百川在灶台旁边找了找；拿起装着盐巴的盒子；一股脑的倒进去了大半；看得徐秀在旁边一个劲儿的皱眉；盐巴不仅稀缺；而且价格奇高；大哥倒下去这许多；加上其他配料以及人工成本；只怕一点赚头都洠в校�
“舍不得孩子套不住狼；做生意；尤其是做小吃生意；味道永远都是第一位；”秦百川看出徐秀的想法；笑道；
“也不是那么说呢；”徐秀撅嘴道：“这几日咱们的客人也不少……”
“那是因为寻秦记刚刚开张；许多人就是过來尝尝鲜；如果味道不好；如何能够把他们留住；”秦百川将徐秀准备的配料依次扔进锅中；笑道：“待会我给你写个秘方；去药材铺抓一些中药回來；到时候扔进锅里烹饪；大哥保叫你的客人络绎不绝；”
“真的吗；”大哥就是她徐秀的支柱；不管他说什么；徐秀都觉得是对的；
“大哥什么时候骗过你；”秦百川自信的一笑；在大颂最主要的调味品就是盐巴；似八角、陈皮、黄芪、茴香等佐料更多的是被当做中药材使用；至于葱姜蒜被列入五辛；许多人都不吃；
“中药卤肉；先生指的可是药食同源吗；”顾师傅端着面盆；听到秦百川的话后不由得肃然起敬：“可……是药三分毒；在食物里添加药材；会不会对人的身体有害；”
“大颂人忙忙碌碌；谁又能不受风寒湿热的侵袭；加入药材非但不会有害；还能强身健体；尤其是在冬天；”这时候的人做生意都比较诚信；为客人的健康考虑；故而顾师傅才心有顾忌；可这要是换成现代……秦百川咧嘴；鸦片；瘦肉精；苏丹红；还有什么是不敢用的；
“可是大哥……你想过洠в校弧毙煨慊故侨滩蛔〉溃骸澳切┮┎亩际呛芄蟮模徽饷醋鱿氯ピ勖堑难扒丶强峙轮С挪涣硕嗑媚兀弧�
徐秀毕竟是小家子气；见小妮子似乎有心结；秦百川拉过她的手；笑道：“來；坐下；听大哥给你说说生意经；”
“嗯；”徐秀心里急跳了两下；顺从的坐在秦百川身旁；
“都是秦兄智谋如妖；我也学学；以后不做捕快便去开个小饭庄；”杜波早就听说徐家丫头跟秦百川关系不清不楚；本來他还抱着一点怀疑态度；但是见秦百川当众也跟徐秀亲亲密密；当下自是深信不疑；主动对徐秀笑道：“徐家妹子；我是秦兄的朋友；坐在这里不介意吧；”
“啊……”徐秀听说杜波竟是捕快；第一反应是有些慌乱；
“杜兄是大哥的生死之交；日后大哥要是不在；便去府衙给杜兄带个话；”秦百川带着杜波过來的目的也无非就在于此；冲着杜波抱拳：“杜兄；有劳了；”
“秦兄；跟我还用这么客气；”杜波对徐秀点了点头；方才催促道：“快快；秦兄；说说你的生意经；让杜某也长长见识；”
徐秀既然有意要涉足餐饮行业；秦百川自是不能不支持；笑道：“开个饭庄看似简单；其实不然；这里面有许多门道；秀儿；我问你；当初是何想法让你能有勇气跟徐老爹要银子；开设寻秦记；”
“我能有什么想法；就是一头热；给大哥添麻烦呢；”徐秀不好意思的道：“以前大哥跟我说过肉夹馍的做法；以及如何如何好吃；秀儿就在想；这东西似并未听说；而且秦大哥在江陵两岸有些名头；那我便打着秦大哥的旗号做一点与众不同的东西；说不定就能赚几两银子；只是洠氲健氲娜菀祝蛔銎饋砣词羌眩弧�
“万事开头难；正常的；”秦百川笑道：“其实你所想的这些；便是开设饭庄的第一步；叫做市场定位；”
“市场定位；是什么；”顾师傅比旁人都要聪明；一边往灶台里添加木柴；一边拿出一小段炭黑；准备随时记录；
“喏；市场定位包含的东西比较广；秀儿所做的应该是对大颂其他饭庄进行调查；做他们洠в械亩鳎灰源宋黄瓶谖腿耍桓詹盼乙菜倒耍徽且蛭饧锈尚掠保凰栽诳抵酰晃蘼勰阕龀鍪裁炊鳎欢蓟峁丝陀牛弧�
顾师傅急忙记录下來；这看似寻常的东西洠氲降搅饲匕俅ㄗ炖锞故且惶滓惶椎模�
“当然；市场定位还不单单包括这些；还有你做的东西适合什么样的人群；人群的年龄段以及收入水平；就比如说吧；你们做的肉夹馍偏硬；五十岁以上的老者肯定咬不动；所以主要针对的人群应该是青少年；而青少年当中；那些半大孩子并洠в凶拥哪芰Γ恢饕巳河Ω檬侵辽僖殉赡昵矣幸欢ㄊ杖氲哪凶樱弧�
“而从江陵两岸独特的地理位置上來看；这里來來往往一共有三种人；一种是乘船的游客；一种便是晚上寻欢作乐的公子；还有一种就是做苦工的贩夫走卒；你们在想；寻欢作乐的公子出來便是找女人；哪有兴致在这里停留；那些贩夫走卒闻到肉香倒是迈不开步；可他们连吃一文钱的馒头都要再三斟酌；会花几个铜板吃肉夹馍；”
“还有一种人……”杜波补充道：“似我这样的公差……”
“公差只会吃白食；不提也罢；”秦百川打击了杜波一句；继续道：“从这几点上分析；那么支撑寻秦记发展的便是乘船的游客；游客嘛；來去匆匆；自是洠托牡群颍凰杂酶删坏闹秸虐萌饧锈桑换蛘哂弥裢补嗪醚蛉馓溃蝗盟谴撸槐闶亲詈玫挠侄危弧�
“有道理；有道理；”顾师傅连连点头；惊奇的道：“我们给游客提供了方便；而能來江陵闲逛的人群；也都不会
